Πώς να καπνός Σολομός σε καπνιστή

Ο σολομός είναι ένα δημοφιλές ψάρι που μπορείτε να απολαύσετε με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Μία από τις πιο δημοφιλείς μεθόδους παρασκευής είναι το κάπνισμα. Καπνιστός σολομός μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ορεκτικά, σνακ, ως συστατικό σε συνταγές, ή ως κύρια πορεία για ένα γεύμα. Χρειάζονται περίπου δύο ημέρες για να καπνίζουν σολομό σε ένα καπνιστή. Αυτή η συνταγή παράγει £ 5 καπνιστό φιλέτο σολομού.
, Τι χρειάζεστε
Αλάτι
Μαύρη ζάχαρη
σκόρδο σκελίδες
Τεριγιάκι
Ανάμιξη μπολ
φιλέτα σολομού

Σουρωτήρι
Χαρτοπετσέτες
μαρινάρισμα βούρτσα
Φυτικά έλαια
μαρμελάδα βερίκοκο
Βερίκοκο κονιάκ
Η Οδηγίες

1. Θεριζοαλωνιστικές 12 φλιτζάνια νερό, ένα φλιτζάνι αλάτι, ένα φλιτζάνι του καφέ ζάχαρη, πέντε σκελίδες σκόρδο, και & # xBC? φλιτζάνι teriyaki σε ένα μεγάλο μπολ μέταλλο ανάμειξη. Τοποθετήστε £ 5 φιλέτα σολομού σε άλμη, κάλυμμα, και αφήστε το να καθίσει για δέκα ώρες.
   Η

2. Στέλεχος της άλμης χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι για να αποθηκεύσετε το λιωμένο σκόρδο. Ξεπλύνετε τα φιλέτα σολομού με κρύο νερό, και στη συνέχεια στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Βουρτσίστε το υπόλοιπο σκόρδο πάνω στα φιλέτα σολομού και θα τους επιτρέψει να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για τέσσερις ώρες.
   Η

3. Καλύψτε τα ράφια για τον καπνιστή καλά με φυτικό λάδι, και στη συνέχεια να καλύψει την πλευρά του δέρματος τα φιλέτα σολομού με φυτικό λάδι για να μην κολλήσει. Ζεσταίνουμε τον καπνιστή έως 225 βαθμούς και τοποθετήστε το κάθε φιλέτο σολομού πάνω στο ράφι καπνιστής, με την πλευρά του δέρματος προς τα κάτω. Μαγειρέψτε για δυόμισι ώρες
   Η

4. Θεριζοαλωνιστικές & # XBD.? φλιτζάνι μαρμελάδα βερίκοκο και & # xBC? φλιτζάνι κονιάκ βερίκοκο για να σχηματίσουν ένα λούστρο. Απλώστε το γλάσο και στις δύο πλευρές των φιλέτων σολομού, και στη συνέχεια να καπνίζουν για επιπλέον τριάντα λεπτά.
   Η

5. Αφαιρέστε τις σχάρες με το σολομό πάνω τους από τον καπνιστή και να τα τοποθετήσετε στο εσωτερικό να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου για τριάντα λεπτά, και στη συνέχεια, τοποθετήστε τα ράφια στο ψυγείο για δύο ώρες. Αφαιρέστε τις σχάρες και κάθε σολομός μπορεί στη συνέχεια να φάει ή να αποθηκευτεί. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο, έτσι ώστε ο σολομός δεν σπάνε όταν αφαιρείται από την σχάρα. Η ψύξη θα στεγνώσει το ψάρι και να το καταστήσει ευκολότερο να αφαιρέσει και σερβίρετε.
   Η