Μεσκίτ πρέπει να είναι ηλικίας και να στεγνώσει εντελώς πριν να μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να καπνίσετε το κρέας. Αν Mesquite ξύλο χρησιμοποιείται πριν να είναι ηλικίας και ξηρό, παράγει μια πικρή γεύση.
Η
της Apple

Η Apple ξύλο είναι ιδιαίτερα καλό όταν το κάπνισμα πουλερικά ή χοιρινό κρέας. Δημιουργεί μια φρουτώδη γεύση στο κρέας που καπνίζεται, παρόμοια με την αρωματική ουσία από ένα μήλο.

Η Hickory

Hickory είναι το πιο κοινό ξύλο που χρησιμοποιείται για να καπνίσετε το κρέας . Είναι καλό για το κάπνισμα χοιρινό, ζαμπόν και το βόειο κρέας.

Η Oak

Oak παράγει ένα βαρύ άρωμα καπνού και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε οποιοδήποτε τύπο κρέατος. Υπάρχουν επίσης δύο είδη βελανιδιάς για να εξετάσει: κόκκινο δρυς και λευκή δρυς. Η κόκκινη δρυς είναι η πιο γλυκιά γεύση από τα δύο.

Η Alder

Αν και σκλήθρα βρίσκεται κυρίως στα βόρεια κράτη, που χρησιμοποιείται για να καπνίσετε το κρέας, πάρα πολύ. Είναι πιο συχνά χρησιμοποιείται για να καπνίζουν τα ψάρια, το χοιρινό κρέας, τα πουλερικά και τα πουλιά παιχνίδι. Alder προσθέτει μια γλυκιά γεύση στο κρέας.
Η