Χρησιμοποιήστε ένα δοχείο που είναι αρκετά μεγάλη για να κρατήσει άνετα όλη αστακούς σας. Συνωστισμός τους θα οδηγήσει σε ανομοιόμορφο μαγείρεμα. Μια κατσαρόλα 4-5 γαλόνι θα κρατήσει άνετα 6 έως 8 κιλά αστακό. Προσθήκη στα ίντσα του νερού και 2 κουταλιές της σούπας αλάτι της θάλασσας ανά ίντσα του νερού για κάθε 2 1/2 λίτρα νερό. Θαλασσινό νερό μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί εάν έχετε πρόσβαση σε αυτό. Τοποθετήστε το καλάθι ατμόπλοιο μέσα στην καλυμμένη κατσαρόλα και αφήστε το νερό να βράσει σε τροχαίο -. 212 βαθμούς Φαρενάιτ
Η
χρόνους μαγειρέματος

Ο χρόνος που απαιτείται για την πλήρη ατμό μαγειρέψουν ένα αστακό εξαρτάται από το βάρος του αστακού. Ένας αστακός 1-λίρας θα μαγειρευτεί πλήρως σε 10 λεπτά. Οι χρόνοι μαγειρέματος αυξηθεί κατά 2 λεπτά για κάθε 1/4 κιλό μετά την πρώτη λίβρα, έτσι, ένα 1 1/2 αστακό λίρα θα πρέπει να γίνει σε 14 λεπτά. Εάν μαγειρεύετε πολλαπλές αστακούς, ο χρόνος μαγειρέματος βασίζεται στο ατομικό βάρος κάθε αστακό, δεν το συνδυασμένο βάρος όλων των αστακών. Μερικά αστακοί μπορεί να γίνει πριν από τους άλλους, αν αστακούς σας ποικίλουν σε ατομικό μέγεθος και το βάρος. Αν αστακό σας είναι προψημένα, το χρονικό διάστημα που απαιτείται είναι ακόμη λιγότερο -. Συχνά περίπου 8 λεπτά ανά κιλό αστακός
Η
Έλεγχος για doneness

Στα μισά του δρόμου μέσω του ψησίματος ώρα, μετατόπιση ή περιστρέψτε τους αστακούς σας για να εξασφαλίσει ακόμη και το μαγείρεμα. Οι αστακοί θα γίνει φωτεινό κόκκινο όταν είναι πλήρως μαγειρεμένα, και η σάρκα θα είναι λευκό και αδιαφανές - τον έλεγχο το χρώμα της σάρκας λειτουργεί καλύτερα για τα κομμένα κομμάτια του αστακού, αντί για ολόκληρα αυτά. Για να ελέγξετε για doneness εν όλω αστακούς, σηκώστε τους αστακούς από την κεραία τους, και απαλά ανακινήστε. Αν η κεραία βγαίνει εύκολα λόγω του βάρους του μαγειρεμένο αστακό, ο αστακός γίνεται.
Η
σερβιρίσματος Ιδέες

Επιτρέψτε αστακούς σας να κρυώσει για 2 έως 5 λεπτά πριν το σερβίρετε, καθώς εξακολουθούν να είναι πολύ ζεστό. Σερβίρετε ο αστακός προρηγματωμένα για ευκολότερη κατανάλωση, ή κομμένα σε κομμάτια των προτέρων, αν θέλετε μια πιο κομψή παρουσίαση. Τα κλασικά συνοδευτικά περιλαμβάνουν φέτες λεμόνι και βούτυρο αποσαφηνιστεί με την εποχή ο αστακός. Μπορείτε επίσης να το σερβίρετε με μαγιονέζα σκόρδο, πέστο ή οποιαδήποτε άλλη πικάντικη σάλτσα. Extra στον ατμό αστακό μπορούν να αποθηκευτούν σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και τρεις ημέρες, και μπορεί να καταναλωθεί κρύο ή ξαναζεσταθεί.
Η