Τι συμβαίνει όταν βράζετε καλαμπόκι για πολλή ώρα;

Το υπερβολικά ψημένο καλαμπόκι γίνεται σκληρό, μαστιχωτό και χάνει τη γλυκύτητα του καθώς το άμυλο στο καλαμπόκι διασπάται και απελευθερώνει σάκχαρα που καραμελώνουν.