Πώς φτιάχνετε σουηδική μουστάρδα;

- 1/4 φλιτζάνι κίτρινοι σπόροι μουστάρδας

- 1/4 φλιτζάνι σπόρους καφέ μουστάρδας

- 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένο μπαχάρι

- 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένο κόλιανδρο

- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρύφαλλο

- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κάρδαμο

- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

- 1 φλιτζάνι λευκό ξύδι

- 1/4 φλιτζάνι νερό

Οδηγίες:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τους σπόρους μουστάρδας, το μπαχάρι, τον κόλιανδρο, την κανέλα, το γαρύφαλλο, το κάρδαμο και το αλάτι.

2. Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε το ξύδι και το νερό να βράσουν.

3. Ρίξτε το ζεστό μείγμα ξιδιού πάνω από το μείγμα των σπόρων μουστάρδας.

4. Ανακατεύουμε μέχρι να επικαλυφθούν ομοιόμορφα οι σπόροι μουστάρδας.

5. Καλύψτε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το να καθίσει σε ζεστό μέρος για 24 ώρες.

6. Μετά από 24 ώρες, ανακατεύουμε τη μουστάρδα και τη μεταφέρουμε σε ένα καθαρό γυάλινο βάζο.

7. Κλείστε το βάζο και φυλάξτε το σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για τουλάχιστον 2 εβδομάδες πριν το χρησιμοποιήσετε.

Συμβουλές:

- Για να φτιάξετε μια πιο λεία μουστάρδα, μπορείτε να την στραγγίσετε από ένα λεπτό διχτυωτό κόσκινο πριν την αποθηκεύσετε.

- Η σουηδική μουστάρδα σερβίρεται παραδοσιακά με ρέγγα, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως καρύκευμα για σάντουιτς, χοτ ντογκ και brats.