Πώς να μαγειρέψουν με επαγωγή κουζίνα (3 βήματα)

επαγωγικές εστίες λειτουργούν χρησιμοποιώντας ένα πηνίο χαλκού να μεταφέρει ένα εναλλασσόμενο ρεύμα μέσα από ένα γυάλινο εστίες σε ένα μαγειρικό σκεύος. Το ρεύμα θερμαίνει το σκεύος που βρίσκεται στην κορυφή Cook, η οποία δρα ως ουδέτερος αγωγός. Η κορυφαία μαγείρισσα δεν διατηρεί ή μεταφοράς θερμότητας. Παρά το γεγονός ότι πολλά μέταλλα άγουν το ηλεκτρικό ρεύμα, η διαπερατότητα του σιδήρου είναι η ιδανική ουσία για τη διευκόλυνση επαγωγικές εστίες κάνει. Σύγχρονη επαγωγικές εστίες εισήχθησαν στην εγχώρια αγορά το 2006, παρόλο που η τεχνολογία άρχισε να κατοχυρωθεί με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας στο Ηνωμένο Βασίλειο το 1906.
ό, τι χρειάζεστε
επαγωγικής έτοιμο μαγειρικά σκεύη
Η Οδηγίες

1. Αποκτήστε τον εξοπλισμό για μαγείρεμα συμβατή με μια επαγωγική εστία. Μαγειρικά σκεύη πρέπει να έχει υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο στο σημείο επαφής του με την επιφάνεια του επαγωγική εστία του για να λειτουργήσει σωστά. Από ανοξείδωτο χάλυβα και χυτοσίδηρο σκεύη ανταποκρίνονται καλά σε επαγωγικές εστίες, και η πυκνότητα των τελευταίων προωθεί την ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας και την κατακράτηση. Ωστόσο, δεδομένου ότι τα σιδηρομαγνητικά ιδιότητες σκεύη από ανοξείδωτο χάλυβα ποικίλλει μεταξύ των κατασκευαστών, χρησιμοποιήστε ένα κοινό μαγνήτη για να δείξει αν ένα κομμάτι της κουζίνας είναι κατάλληλο για επαγωγικές εστίες? επαγωγή έτοιμο κατσαρόλα ή το τηγάνι θα προσελκύσει άμεσα έναν μαγνήτη.
   Η

2. τον έλεγχο της θερμότητας. Ορισμένες τεχνικές μαγειρέματος πρέπει να τροποποιηθεί για ιδανικά αποτελέσματα. Για παράδειγμα, το κλασικό saut & eacute? μέθοδος, η οποία περιλαμβάνει την άρση του τηγανιού και πετώντας το περιεχόμενό της, έτσι τις επιφάνειες του τροφίμου λαμβάνουν θερμότητα, δεν θα παράγει τα ίδια αποτελέσματα σε επαγωγική εστία. Τη στιγμή που ένα τηγάνι χάνει την επαφή με την επιφάνεια του επαγωγική εστία του, η μεταφορά της θερμότητας παύει, έτσι επαφής πρέπει να παραμείνει σταθερή. Στην περίπτωση των saut & eacute? ING, ένα κουτάλι ή άλλο σκεύος θα πρέπει να χρησιμοποιηθεί για να κινητοποιήσει το περιεχόμενο του τηγανιού
   Η

3. παρακολούθηση της ανταπόκρισης του τροφίμου για επαγωγικές εστίες.. Η ταχύτητα και η ομοιομορφία της μεταφοράς θερμότητας μέσω ενός επαγωγική εστία μειώνει τους χρόνους μαγειρέματος. Για παράδειγμα, δύο λίτρα νερό φθάνει το σημείο βρασμού του (212 βαθμούς F) σε τέσσερα λεπτά και 46 δευτερόλεπτα? η ίδια ποσότητα νερού παίρνει όσο εννέα λεπτά και 50 δευτερόλεπτα για να φτάσει 212 βαθμούς F σε μια παραδοσιακή μαγείρισσα κορυφή.
   Η