Συμπληρώστε το στα μισά του δρόμου γουόκ με νερό και αφήστε να σιγοβράσει.? σέσουλα νερό, καθώς σιγοβράζει και πλύνετε κάτω από τις πλευρές. Νέα woks έχουν λιπαρό επίχρισμα που αποτρέπει την οξείδωση, ενώ κάθονται στην αποθήκη. Τρία ή τέσσερα λεπτά σιγοβράσιμο, είναι αρκετό για να αφαιρέσετε το υπόλειμμα μαζί με οποιουσδήποτε ρύπο παγιδευτεί σε αυτό. Εάν αισθάνεστε ή βλέπετε υπολείμματος στο γουόκ, αφού στεγνώσει, τρίψτε το με ζεστό νερό και το μαλλί χάλυβα.

Η καρύκευμα

Ζεσταίνουμε το γουόκ σε μέτρια-υψηλή θερμότητα στη σόμπα για περίπου 2 ή 3 λεπτά? πάρτε το γουόκ από τη φωτιά και ρίχνουμε σε ένα-δύο κουταλιές της σούπας λάδι κανόλα ή φυστικέλαιο. Επιστρέψτε το γουόκ στη σόμπα και να προσθέσετε μερικά φλιτζάνια ψιλοκομμένα λαχανικά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο και μαγειρεύουμε για περίπου 15 λεπτά, πιέζοντας τα λαχανικά μέχρι τις πλευρές συχνά. Μετά το μαγείρεμα, μεταφέρετε το φαγητό σε ένα πιάτο και αφήστε το γουόκ δροσερό. Σκουπίστε το wok χρησιμοποιώντας ένα χαρτί και να το πλύνετε σε ζεστό νερό με ένα μεταλλικό καθαριστής, αλλά μην τρίψετε μακριά το πατίνα. Air-στεγνώσει το γουόκ.
Η