Meatloaf μπορεί να περιέχουν χοιρινό, μοσχάρι ή οποιοδήποτε άλλο είδος κιμά. Ξεκίνησε ως ένα μέσο για την επαναχρησιμοποίηση απορρίμματα ή υπολείμματα από προηγούμενες γεύματα. Τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το μαύρο πιπέρι και άλλα μπαχαρικά μεταβάλλεται η γεύση του δείπνου χθες το βράδυ, ενώ τα αυγά και ψωμί ή φρυγανιά βοηθήσει το μείγμα να μείνουν μαζί. Η προσθήκη ψωμί ή φρυγανιά ήταν, όπως η χρήση κιμά, ένας τρόπος για να κάνουν χρήση των παραλειπόμενα, συμπεριλαμβανομένων μπαγιάτικο ψωμί που διαφορετικά θα έπρεπε να πεταχτούν έξω.

Η Meatloaf με αλεύρι

Αν και οι περισσότερες συνταγές ρολό δεν χρησιμοποιούν αλεύρι, υπάρχουν μερικοί που κάνουν. Σε αυτές τις συνταγές, μια μικρή ποσότητα του αλεύρου μπορεί να αντικαταστήσει τις φρυγανιά στη συνταγή. Όπως και τα τριμμένη φρυγανιά σε ένα τυπικό συνταγή meatloaf, το αλεύρι ενώνεται με το ωάριο για να σχηματίσει ένα συνδετικό υλικό, εμποδίζοντας τον κιμά από το θρυμμάτισμα και καταρρέει. Ωστόσο, η χρήση φρυγανιά ή το ψωμί φαίνεται να είναι πιο συχνή
Η
Cracker Ψίχουλα

Μια εναλλακτική λύση στη χρήση είτε τριμμένη φρυγανιά ή αλεύρι είναι να χρησιμοποιήσετε ψίχουλα πυρόλυσης.? για παράδειγμα, η συνταγή του σεφ Jamie Oliver καλεί για κροτίδες σπασμένα σε μικρά κομμάτια. Όπως και με τριμμένη φρυγανιά, αυτό είναι ένα άλλο συστατικό που αντανακλά τον αυτοσχέδιο χαρακτήρα των παραδοσιακών ρολό? Ανταλλακτικά κροτίδες θα μπορούσε να θρυμματιστεί να παρέχει την απαιτούμενη μαζική και συνδετικό υλικό. Ως αποτέλεσμα, τα κράκερ είναι πλέον παραδοσιακό για ορισμένες μάγειρες, ακόμα και αν δεν είστε επαναχρησιμοποίηση τα περισσεύματα. Όπως και ψωμί ή φρυγανιά, κράκερ θα έχουν γίνει από το αλεύρι.

Η γλουτένη-δωρεάν εναλλακτικές λύσεις

Για μερικούς ανθρώπους, αν ένα ρολό χρησιμοποιεί αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά δεν κάνει καμία διαφορά: Είναι η γλουτένη και στις δύο θέλουν να αποφύγουν. Εκείνοι που θέλουν να αποφύγουν τη γλουτένη, είτε για ιατρικούς ή δίαιτα λόγους, πρέπει να βρούμε κάτι άλλο για να χρησιμεύσει ως συνδετικό υλικό. Χωρίς γλουτένη υποκατάστατα για το αλεύρι περιλαμβάνουν γεύμα αμυγδάλων ή αλεύρι καρύδας. Ομοίως, χωρίς γλουτένη εναλλακτικές λύσεις για την τριμμένη φρυγανιά και τα ψίχουλα πυρόλυσης είναι διαθέσιμα για εκείνους που θέλουν να δώσουν meatloaf τους τη σωστή συνέπεια. Αν και η συνέπεια θα είναι παρόμοιο, η γεύση του τελικού προϊόντος μπορεί να διαφέρουν ελαφρώς από τις εκδόσεις γίνονται με ψωμί.
Η