Παστινάκη κορυφής στη γεύση μετά το πρώτο παγετό του χρόνου το φθινόπωρο, όταν άμυλα τους στραφούν σε ζάχαρη, αλλά θα τα βρείτε διαθέσιμα όλο το χρόνο στα καταστήματα. Μεγάλες ή μικρές Παστινάκη είναι εξίσου προσφορά. Ψάξτε για φρέσκες ρίζες που είναι σταθερή, δεν limp, και ότι έχουν κρεμ-μπεζ δέρμα απαλλαγμένο από καφέ σημάδια ή βλάστησης στις κορυφές, που δείχνει τα μεγαλύτερα ρίζες. Λεπτές επιδερμίδες Scrub κουκί και κόψτε το πάνω και το κάτω μέρος των ριζών πριν ατμό.
Η
Πώς να Steam

Αν οι ρίζες δαυκί σας είναι μεγάλα, τα κόβουμε σε similarly- μεγέθους κομμάτια πριν από την τοποθέτησή τους σε ένα καλάθι ατμόπλοιο ή ράφι πάνω από νερό που βράζει. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα σφιχτά, και αφήστε τις ρίζες μαγειρεύουμε για περίπου 8 - 10 λεπτά ή μέχρι να μπορεί να γλιστρήσει τη μύτη ενός μαχαιριού σε όλη τη διαδρομή μέσω της σάρκας. Αφήστε τις ρίζες κρυώσει λίγο, αν θέλετε να τραβήξετε τα δέρματα μακριά, ή απλά αφήστε λεπτή φλούδα.
Η
Κάνοντας Παστινάκη στην καλή χρήση

Έχετε επιλογές για τη χρήση στον ατμό Παστινάκη είτε από μόνοι τους, είτε σε συνδυασμό με άλλα λαχανικά όπως μάραθο, πατάτες, γογγύλια ή καρότα. Παραδοσιακές χρήσεις για Παστινάκη περιλαμβάνουν πουρέ ή πολτοποιημένα συνταγές, με τις παστινάκες χρησιμοποιούνται ως γαρνιτούρα ή ως βάση για σούπες. Μπορείτε επίσης να κόψετε ατμό παστινάκες και ξαναζεστάνετε σε ένα τηγάνι με το βούτυρο και τα καρυκεύματα ή προσθέστε τα στο κρέας ή λαχανικά βραστά κατά τα τελευταία λεπτά του μαγειρέματος.

Η αποδυνάμωση της γλυκύτητας

Βότανα, μπαχαρικά και γλυκιά γεύση και άλλα συστατικά που βοηθούν δαυκί ισορροπία του. Πασπαλίζουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό ή το σχοινόπρασο πάνω Παστινάκη πουρέ με καψαλισμένου βούτυρο, γάλα ή κρέμα γάλακτος και μια μικρή συμπίεση του χυμού λεμονιού. Ή ανακατέψτε σε μια μικρή ποσότητα του σκόρδου, όταν αναθέρμανσης ατμό Παστινάκη για ένα πιάτο σοταρισμένα και εκτίναξη σε μια χούφτα τραγανό μπέικον λίγο πριν το σερβίρισμα. Για σούπες ή μαγειρευτά με ατμό παστινάκες, προσθέστε τα πράσινα όπως το κατσαρό λάχανο, το σπανάκι ή τα λάχανα και το φινίρισμα με μια βουτιά του μπαλσάμικο ή ξίδι από λευκό κρασί.
Η