Διαφοροποίηση οικιακής συνταγής σε τυπική συνταγή;

Συνταγή για το σπίτι:

- Γράφτηκε για οικιακούς μάγειρες, συχνά μεταβιβάστηκε από γενιά σε γενιά ή μοιράστηκε σε φίλους και οικογένεια.

- Συνήθως ανακριβείς ως προς τις μετρήσεις και τις οδηγίες.

- Χρησιμοποιεί συχνά άτυπη γλώσσα και συντομογραφίες.

- Μπορεί να περιλαμβάνει προσωπικές προτιμήσεις και παραλλαγές.

- Δεν προορίζεται για εμπορική χρήση.

Κανονική συνταγή:

- Αναπτύχθηκε από επαγγελματίες σεφ ή προγραμματιστές συνταγών για χρήση στη βιομηχανία τροφίμων.

- Ακριβές όσον αφορά τις μετρήσεις και τις οδηγίες, συχνά συμπεριλαμβάνοντας βάρη αντί για μετρήσεις όγκου.

- Χρησιμοποιεί τυποποιημένη ορολογία και μορφοποίηση.

- Δοκιμασμένο και προσαρμοσμένο για να διασφαλίζει σταθερά αποτελέσματα.

- Προορίζεται για εμπορική χρήση και μπορεί εύκολα να αυξηθεί ή να μειωθεί για την παραγωγή μεγαλύτερων ή μικρότερων παρτίδων.