Πού μπορεί κανείς να βρει συνταγή για το Mitarashi Dango;

Συστατικά

* 2 φλιτζάνια κολλώδες ρυζάλευρο (shiratamako)

* 3/4 ​​φλιτζάνι νερό

* 1 σουβλάκι

* 1/2 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας

* 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη

* 2 κουταλιές της σούπας mirin

* 2 κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού

* 1 κουταλιά της σούπας νερό

Οδηγίες

1. Ανακατέψτε το κολλώδες ρυζάλευρο και το νερό σε ένα μπολ μέχρι να σχηματιστεί μια απαλή ζύμη.

2. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία και εύπλαστη.

3. Χωρίστε τη ζύμη σε 16 ίσα κομμάτια και τυλίξτε κάθε κομμάτι σε μια μακριά, λεπτή λωρίδα πάχους περίπου 1/2 ίντσας.

4. Τυλίξτε κάθε λωρίδα ζύμης γύρω από ένα σουβλάκι, στρίβοντάς το ελαφρά για να στερεωθεί στη θέση του.

5. Φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό να βράσει και μαγειρέψτε το ντάγκο για 3-5 λεπτά, ή μέχρι να επιπλεύσει στην επιφάνεια.

6. Βγάζουμε τα ντάγκο από το νερό και τα βάζουμε σε ένα μπολ με παγωμένο νερό να κρυώσουν.

7. Στραγγίζουμε τα ντάγκο και τα αφήνουμε στην άκρη.

8. Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε σάλτσα σόγιας, ζάχαρη, mirin, άμυλο καλαμποκιού και νερό.

9. Φέρνουμε το μείγμα σε βράση, ανακατεύοντας συνεχώς.

10. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 2-3 λεπτά, ή μέχρι να δέσει η σάλτσα.

11. Αλείφουμε το ντάγκο με τη σάλτσα και σερβίρουμε αμέσως.