Το USDA λέει μαλακά τυριά, όπως η ricotta και το τυρί cottage, δεν είναι καλοί υποψήφιοι για κατάψυξη. Ice κρύσταλλοι που σχηματίζονται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας κατάψυξης να καταστρέψει την υφή τους, καθιστώντας τους καταρροή μετά την απόψυξη. Η North Dakota State University Συνεταιρισμός Επέκταση Υπηρεσία λέει ότι ρικότα μπορούν να καταψυχθούν για όσο χρονικό διάστημα ενός μήνα και είναι καλύτερα να χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα. Η Kitchn συνιστά τη χρήση πλήρους γάλακτος ρικότα στις συνταγές? , Αποβουτυρωμένο ή μερική άπαχο λείπει το λίπος του γάλακτος που οδηγεί σε κρεμώδη τυρόπηγμα.
Η εμπορευματοκιβωτίων είναι το κλειδί

ανθότυρο Pack σε ένα δοχείο που είναι εγκεκριμένο για την κατάψυξη τροφίμων. Ένα αρχικό δοχείο κατάστημα προορίζεται για τις θερμοκρασίες του ψυγείου, δεν θερμοκρασίες κατάψυξης. Τα τρόφιμα που χάνουν νερό στο κρύο ξηρό περιβάλλον καταψύκτη, ενθαρρύνοντας τον σχηματισμό κρυστάλλων πάγου. Πλαστικά δοχεία κατάψυξης και βάζα έχουν σχεδιαστεί για την κατάψυξη να κρατήσει την ξήρανση των τροφίμων. Γεμίστε τα δοχεία όσο το δυνατόν πληρέστερη, αλλά να επιτρέπει κάποια περιθώρια για τα περιεχόμενα να επεκταθεί. Μια μισή ίντσα είναι επαρκής. Ως εναλλακτική λύση, το πακέτο το μέρος-αποβουτυρωμένο τυρί ρικότα σε ένα ειδικά σχεδιασμένο κενού σφραγισμένη σακούλα και αφαιρέστε τον αέρα πριν από την κατάψυξη.

Η Πάγωμα γρήγορα

Πάγωμα μέρος-αποβουτυρωμένο τυρί ρικότα όσο το δυνατόν γρηγορότερα για να αποθαρρύνουν το σχηματισμό κρυστάλλων πάγου. Ελέγξτε την εσωτερική θερμοκρασία του καταψύκτη, το οποίο θα πρέπει να είναι 0 βαθμούς ή παρακάτω, σύμφωνα με τις κατευθυντήριες γραμμές για την ασφάλεια των τροφίμων. Γυρίστε το θερμοστάτη καταψύκτη κάτω, αν είναι απαραίτητο. Τοποθετήστε την πλήρη δοχεία κατάψυξης τυρί ricotta στο πιο κρύο μέρος του καταψύκτη, συνήθως στο κάτω μέρος και ενάντια στον πίσω τοίχο. Όταν είστε έτοιμοι να το χρησιμοποιήσετε, ξεπαγώσει το δοχείο του ricotta αργά στο ψυγείο για να επιβραδύνει την ανάπτυξη των βακτηρίων και να διατηρήσει την καλύτερη δυνατή υφή.
Η
εκτιμήσεις.

Πείραμα με μια μικρή ποσότητα της μερικής άπαχο τυρί ρικότα, έτσι ώστε να μπορούν να αξιολογήσουν τα αποτελέσματα. Στέλεχος της περίσσειας ορού γάλακτος μέσω ενός σουρωτήρι επενδεδυμένα με χαρτί κουζίνας ή φίλτρα καφέ πριν από την κατάψυξη το ανθότυρο. Κατεψυγμένα μέρος-αποβουτυρωμένο τυρί ρικότα που έχει αποψυχθεί είναι συνήθως μια χαρά σε μαγειρευτά πιάτα, όπως λαζάνια. Μπορεί να μην είναι τόσο νόστιμο και φρέσκο ​​σε ένα επιδόρπιο που δεν απαιτεί το μαγείρεμα. Για πιο αξιόπιστα αποτελέσματα, να προετοιμάσει ένα πιάτο με φρέσκα ρικότα, στη συνέχεια, να παγώσει το όλο το πιάτο.
Η