Τι κάνει ένα noodle διαφορετικό από ζυμαρικών έρχεται κάτω σε συστατικά και το σχήμα. Και οι δύο ζυμαρικά και το αυγό ζυμαρικά μπορούν να γίνουν από την αρχή χρησιμοποιώντας απλά υλικά. Φετουτσίνι περιγράφει ένα σχήμα των ζυμαρικών από σκληρό αλεύρι - ένα σκληρό σιτάρι με ένα κίτρινο ενδοσπέρμιο που δίνει ζυμαρικά κλασικό χρώμα ιβουάρ του. Noodles αυγών, όπως υποδηλώνει το όνομα, περιέχουν πάντοτε ολόκληρο αυγό και μαλακό ή σκληρό σιτάρι, που τους καθιστά πιο ήπια και πιο πορώδη. Όταν επιλέγετε noodles αυγών, κοιτάξτε γι 'αυτά που κατασκευάζονται στην Ιταλία για μια υψηλότερη ποιότητα του προϊόντος.
Η
Πόσο να μαγειρέψουν

Και οι δύο noodles αυγών και φετουτσίνι πυκνώσει κοτόσουπα, αλλά απορροφούν υγρά και να επεκτείνουν διαφορετικά. Noodles αυγών πυκνώσει τη σούπα από απολαμβάνοντας τον ζωμό, ενώ ζυμαρικά φετουτσίνι απλά προσθέστε χύμα. Η Εθνική Ζυμαρικά Association, λέει ότι 1 φλιτζάνι noodles αυγών θα δώσει 2 1/2 φλιτζάνια μαγειρεμένα ζυμαρικά, ενώ 1 φλιτζάνι μαγειρεμένα αποδόσεις φετουτσίνι 4 φλιτζάνια μαγειρεμένα ζυμαρικά. Κατά την αντικατάσταση του φετουτσίνι για τα ζυμαρικά στη συνταγή σούπα σας, χρησιμοποιήστε λίγο περισσότερο από το ήμισυ του ποσού των noodles αυγών ζητεί η συνταγή, ή να προσαρμόσει το ποσό των ζυμαρικών σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας για την παχιά ή brothy σούπα.
Η
Αποφεύγοντας την ευαίσθητος Noodle

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αυγό σε noodles αυγών, θα κρατήσει ψηλά καλύτερα από ό, τι τα ζυμαρικά, όταν μουλιάσει για μεγάλο χρονικό διάστημα σε σούπες ζωμό. Φετουτσίνι, από την άλλη πλευρά, είναι καλύτερα να μαγειρεύεται χωριστά και προστίθενται στην σούπα λίγο πριν από το σερβίρισμα. Για να διατηρήσουμε το σχήμα και την υφή τους, βράζουμε φετουτσίνι χυλοπίτες στο δικό τους δοχείο αντί να τους το μαγείρεμα στη σούπα. Βράστε τα φετουτσίνι μέχρι λίγο άψητο - περίπου ένα ή δύο λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες για το πακέτο - και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Εκτίναξη με ελαιόλαδο ή με μια κουταλιά της σούπας ζωμό σούπας για να κρατήσει τα noodles από το να κολλήσει μέχρι να είστε έτοιμοι να σερβίρετε.
Η
Αποθήκευση και προβολή

Λίγο πριν το σερβίρισμα, ζεσταθεί το φετουτσίνι, ή απλά τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε ένα μπολ σας, και κουτάλα το ζεστό σούπα στην κορυφή. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε τα ζυμαρικά μπροστά από το χρόνο και φυλάξτε το στο ψυγείο. Όταν χρησιμοποιείτε προμαγειρεμένα φετουτσίνι από το ψυγείο, ζεστάνετε τα noodles πρώτα να αποφευχθεί μια δροσερή σούπα. Είτε μικροκυμάτων ατομικές μερίδες σε υψηλά για 45 δευτερόλεπτα, ή τοποθετήστε το μαγειρεμένα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι και κατακλύζουν το σε βραστό νερό για 40-60 δευτερόλεπτα ανά 1/2 φλιτζάνι εξυπηρετούν.
Η