εκχύλισμα λεμονιού περιέχει έλαιο λεμονιού και το αλκοόλ, η οποία συγκεντρώνει το άρωμα λεμονιού για συνταγές και για χρήση σε αρωματικά προϊόντα καθαρισμού ή μπανιέρα. Λεμόνι πετρελαίου γίνεται με το πάτημα του φλούδα του λεμονιού σε μια λεπτή υγροποιημένη κατάσταση. Δεδομένου ότι το μεγαλύτερο μέρος της γεύσης του λεμονιού βρίσκεται στο φλοιό, αυτό συγκεντρώνεται το άρωμα για εκχυλίσματα που απαιτούν μόνο ένα κουταλάκι του γλυκού ή δύο για να αρωματίσει μια ολόκληρη συνταγή.

Η υποκατάσταση Οδηγίες

Από το εκχύλισμα λεμονιού είναι πολύ πιο συγκεντρωμένη σε γεύση από το χυμό λεμονιού, χρησιμοποιήστε μόνο τη μισή ποσότητα εκχύλισμα λεμονιού και προσθέστε πίσω στο υπόλοιπο του υγρού, με τη μορφή του νερού. Για παράδειγμα, εάν μια συνταγή απαιτεί 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, 1 κουταλιά της σούπας υποκατάστατο του εκχυλίσματος λεμονιού και 1 κουταλιά της σούπας νερό. Αυτό λειτουργεί καλύτερα για τις συνταγές όπου η γεύση λεμονιού αναδεικνύει την κύρια γεύση όπως το cheesecake λεμόνι, όχι μια συνταγή όπου η γεύση λεμονιού παίρνει το κεντρικό στάδιο, όπως τα μπαρ λεμονιού.

Η Πότε να χρησιμοποιήσετε

Επειδή εκχύλισμα λεμονιού αιχμαλωτίζει τη γεύση του ολόκληρου φρούτου, αλλά ο χυμός λεμονιού είναι πιο όξινο και λιγότερο γλυκιά, εκχύλισμα λεμονιού δεν θα λειτουργήσει ως υποκατάστατο σε όλες τις συνταγές. Εκχύλισμα λεμονιού λειτουργεί ως ένα καλό υποκατάστατο, στις σωστές αναλογίες, για λεμόνι με γεύση ψημένα αγαθά και λεμόνι με γεύση ορεκτικά και πιάτα πλευρά. Δοκιμάστε το μαρινάρισμα κοτόπουλου λεμονιών χρησιμοποιώντας εκχύλισμα λεμονιού και νερό αντί για χυμό λεμονιού, μαζί με το ελαιόλαδο και καρυκεύματα. Χρησιμοποιήστε εκχύλισμα λεμονιού αντί για χυμό λεμονιού στο λεμόνι με γεύση λίρα κέικ ή κουλουράκια μπισκότα. Εκχύλισμα λεμονιού προσθέτει τάρτα γλυκύτητα με φασολάκια ή μπρόκολο αναμιγνύεται με το ρύζι για γαρνιτούρα, καθώς και.

Η Πότε δεν χρησιμοποιούνται

εκχύλισμα λεμονιού δεν γεύση ακριβώς την ίδιο με το χυμό λεμονιού, έτσι αυτό θα αλλάξει τη γεύση των πιάτων, όπου αντικαθιστά τον χυμό. Μην χρησιμοποιείτε το εκχύλισμα λεμονιού ως υποκατάστατο για το χυμό λεμονιού, όπου η οξύτητα ή η οξύτητα παίζει ρόλο. Για παράδειγμα, σε ψημένα αγαθά που χρησιμοποιούν μαγειρική σόδα ως διογκωτικό μέσο, ​​εκχύλισμα λεμονιού δεν θα παρέχει την αναγκαία οξύ ότι ο χυμός λεμονιού κάνει. Σε αυτή την περίπτωση, προσθέστε λίγο ξινή κρέμα ή ξύδι με τη συνταγή καθώς και για τη δημιουργία της οξύτητας πρέπει να ενεργοποιήσω την μαγειρική σόδα. Ποτέ μη χρησιμοποιείτε εκχύλισμα λεμονιού ως υποκατάστατο για το χυμό λεμονιού σε ένα ποτό όπως λεμονάδα ή ένα daiquiri λεμόνι, επειδή η γλυκύτητα και οξύτητα θα γευτείτε & quot? Off & quot? και δεν θα λειτουργήσει σωστά.
Η