Κολοκύθες συνήθως ομαδοποιούνται σε δύο μεγάλες κατηγορίες. Καλοκαίρι κολοκυθάκια έχουν χλωμό, με γλυκιά γεύση της σάρκας και είναι σχετικά ευπαθή, ενώ ο χειμώνας κολοκυθάκια είναι πυκνό, γλυκό και κίτρινο ή πορτοκαλί χρώμα. Σπαγγέτι κολοκυθάκια βρίσκονται κάπου στη μέση. Είναι χειμώνας κολοκυθάκια με σκληρό δέρμα και λογικά καλή ζωή αποθήκευσης, αλλά οι περισσότερες ποικιλίες έχουν χλωμό, απαλά αρωματισμένα σάρκα που δοκιμάζει περισσότερο σαν ένα σκουός καλοκαίρι. Λίγα είναι σε υβριδισμό με άλλες χειμερινές κολοκύθες για να δώσει τη σάρκα μια βαθύτερη γεύση και πιο ελκυστικό χρυσαφί απόχρωση.

Η Forget me not

Πολλά από τα μεγαλύτερα και πιο ισχυρή χειμώνα κολοκυθάκια μπορεί να κρατήσει για αρκετούς μήνες αν είναι διατηρούνται σε δροσερό μέρος με καλή κυκλοφορία του αέρα. Σπαγγέτι σκουός δεν είναι ένας από τους πρωταθλητές για μακροχρόνια αποθήκευση, συνήθως διατηρώντας την καλύτερη ποιότητα για μόνο τρεις έως τέσσερις μήνες. Αν έχετε ήδη μελανιασμένο κατά τη διαδικασία συλλογής ή καταστραφεί στη ναυτιλία, θα αναπτύξουν μαλακό ή σκοτεινά σημεία που μπορούν να ανιχνευθούν με το μάτι ή με το πάτημα εν λόγω περιοχή με την άκρη του δακτύλου. Εάν δεν είστε καλά αεριζόμενο, μούχλα μπορεί να αυξηθεί στο τέλος του στελέχους ή τυχόν κατεστραμμένες περιοχές του δέρματος. Αν είστε αποθήκευση δική σας συγκομιδή, ελέγξτε και γυρίστε το σκουός τακτικά για την ελαχιστοποίηση της αλλοίωσης απαρατήρητη.

Η πραγματοποίηση της επέμβασης

Αν βρήκατε ένα σκουός μακαρόνια σας αποθηκευτικό χώρο που έχει αρχίσει να δείχνουν σημάδια ζημιάς ή αν έχετε πάρει μια τιμή ευκαιρίας σε ένα από τα τοπικά μανάβικα, λόγω των κηλίδων του σας, θα πρέπει να το μαγειρέψετε το συντομότερο δυνατόν για να αποτρέψει τις πληγείσες περιοχές από τη διάδοση. Κόψτε στη μέση το σκουός και σπόρων όπως θα κάνατε κανονικά, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαιράκι ή ένα μεγαλύτερο μαχαίρι για να κόψετε τα μαλακά ή κατεστραμμένα σημεία. Αν μούχλα έχει εξαπλωθεί στην κοιλότητα σπόρους ή αν το σκουός παρουσιάζει ζημία από τα παράσιτα των ζώων, θα πρέπει να απορρίπτεται.

Η Ανάκτηση Τραυματίστηκαν
σας

Αφού κοπεί κάθε κατεστραμμένες περιοχές μακριά μπορείτε να μαγειρέψετε τα μακαρόνια σκουός κανονικά. Στις περισσότερες περιπτώσεις, αυτό σημαίνει ψήσιμο περικοπή-πλευρά κάτω σε ένα ταψί μέχρι να είναι αρκετό για μια οδοντογλυφίδα για να τρυπηθεί ομοιόμορφα προσφορά. Εναλλακτικά, μπορείτε να το τυλίξετε σε βαριά αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στο γκριλ σας για να μεταδώσει μια αμυδρή υποψία καπνού και καραμελοποίησης. Μόλις το σκουός έχει κρυώσει αρκετά για να χειριστεί, χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να εισπράξετε τα μακρά αποκόμματα σάρκας. Σερβίρετε αμέσως με την αγαπημένη σας σάλτσα, ή δροσερό και συσκευασία των κλώνων για αργότερα τα γεύματα.
Η