Οι φακές είναι ένα εξαιρετικό συστατικό σούπα, είτε χρησιμοποιούνται ως κύριο συστατικό με μερικές άλλες μόνο για το καρύκευμα, ή να προστεθούν με τη χούφτα να πυκνώσει και να εμπλουτίσει μια σούπα που κυριαρχείται από άλλες γεύσεις. Η απλούστερη προσέγγιση για σούπες φακής είναι να συνδυάσει όλα τα απαραίτητα συστατικά, κατ 'αρχάς, αφήνουμε να σιγοβράσουν, έως ότου όλα μαγειρεμένα, τότε προαιρετικά το μείγμα μέχρι να γίνει λείο πριν από το σερβίρισμα. Καρυκεύματα, όπως τα φρέσκα ή αποξηραμένα βότανα, το σκόρδο και τα μπαχαρικά, πηγαίνετε στην κατσαρόλα κατά την ίδια χρονική στιγμή με τις φακές? όλα ψιλοκομμένα λαχανικά σας αρέσει? και υγρό, το οποίο πρέπει να είναι κάτι σαν γευστικό κοτόπουλο, φυτικά ή ζωμό κρέατος, ίσως με κάποιο λευκό κρασί πρόσθεσε. Μια κλασική σούπα φακής θα μπορούσε να περιλαμβάνει ένα κόκαλο ζαμπόν, ψιλοκομμένο μπέικον ή καπνιστό λουκάνικο.
Η
καρυκευμάτων Φακές για μια σαλάτα

Ψημένα φακές, αφού έχει κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου ή στο ψυγείο, μετατρέψει μια σαλάτα σε ένα χορταστικό γεύμα ή ένα λαχταριστό πιάτο. Γαλλικά πράσινες φακές, ή Puy φακές, τείνουν να διατηρούν το σχήμα τους καλύτερα από ό, τι άλλες ποικιλίες όταν μαγειρεύονται, γεγονός που τους μια καλή επιλογή για μια σαλάτα κάνει. Ανάμιξη φακές με σάλτσα της επιλογής σας αφού ψηθούν και να ψύχονται οι μάρκες καρύκευμα τους απίστευτα εύκολο. Ένα κατάστημα-αγορασμένο ή σπιτική βινεγκρέτ συμπληρώνει ένα κρύο φακές σαλάτα με τραγανό καρότα, πιπεριές, ντοματίνια και το καλαμπόκι. Δοκιμάστε μια ζεστή σαλάτα φακές με μπέικον, σπανάκι και τριμμένη φέτα, καρυκευμένο με χυμό λεμονιού ή ξύδι βαλσάμικο και ελαιόλαδο και σερβίρεται με ένα αυγό ποσέ στην κορυφή. Μια Λιβάνου σαλάτα φακής ονομάζεται Σαλάτα Adas συνδυάζει κάμπο, μαγειρεμένα φακές με σάλτσα από ελαιόλαδο, το σκόρδο, το λεμόνι, το κύμινο και μπαχάρι, τελείωσε με ψιλοκομμένο φρέσκο ​​δυόσμο και μαϊντανό.

Η Dals, Dahls και Daals

Όλα τα αποξηραμένα όσπρια, συμπεριλαμβανομένων φακές, τα μπιζέλια και τα φασόλια, που ονομάζεται Dal (ή Dahl ή daal) στην Ινδία, όπως και τα παχιά, χορταστικά πιάτα στιφάδο τύπου κατασκευάζονται από αυτά. Ο παραδοσιακός τρόπος για να προετοιμάσει μια ινδική Dal είναι να μαγειρεύουν φακές με λίγο αλάτι και κουρκούμη, στη συνέχεια εμπλουτίζουν τους με ένα συνδυασμό καυτό λάδι και τα μπαχαρικά που ονομάζεται Tarka, baghaar ή chownk. Dal είναι μια επιεικής πιάτο που επιβραβεύει τον πειραματισμό, αλλά αν επιθυμείτε την αυθεντικότητα ή δεν είστε σίγουροι για το τι μπαχαρικά που θα χρησιμοποιήσετε και σε ποια αναλογία, ακολουθούν μια συνταγή. Ολόκληρα καρυκεύματα που χρησιμοποιούνται συνήθως για να νταλ σεζόν περιλαμβάνει τη μουστάρδα, το κύμινο, μάραθο και fenugreek σπόρους, μαζί με αποξηραμένα τσίλι. Κρεμμύδι, το σκόρδο, το τζίντζερ και ντομάτες, όλα μαγειρεμένα με τα μπαχαρικά, περιλαμβάνονται συχνά. Χρησιμοποιήστε ένα ξύλινο κουτάλι, χτυπήστε ελαφρά ή πειραγμένος τις γυναίκες πατάτας να ενσωματώσει τα καρυκεύματα στα φακές, ενώ τους κάνει λείο.
Η
Απλά καρυκευμάτων Πλευρές

Για να εξυπηρετήσει τις φακές ως ένα νόστιμο πιάτο , προσθέστε μερικές απλές καρυκεύματα για να συμπληρώσει τα άλλα συστατικά του γεύματος. Μια κουταλιά έμπειρος, μαγειρεμένα φακές στη μέση του ένα πιάτο κάνει ένα ελκυστικό κρεβάτι για ένα κομμάτι ψάρι ή κρέας. Περιχύνουμε με τη σάλτσα γύρω από το πιάτο για να μετατρέψει κάτι πολύ απλό σε ένα ειδικό γεύμα. Φακές σεζόν ενώ μαγειρεύουν, με παρόμοιο τρόπο για να κάνει σούπα, χρησιμοποιώντας το ζωμό ή το κρασί ως το υγρό μαγειρέματος και την προσθήκη των βοτάνων που μαγειρεύουν ή να προσθέσετε καρυκεύματα στο ήδη μαγειρεμένο φακές, σαν να κάνετε μια σαλάτα ή Dal. Δοκιμάστε λεμόνι, σκόρδο και μαύρο πιπέρι για ένα κλασικό συνδυασμό γεύσης. Συμπεριλάβετε ξύσμα λεμονιού, καθώς και χυμό για μια πιο έντονη γεύση λεμονιού.
Η