Πώς να μαγειρέψουν ένα Μεγάλο Χάμπαρντ Σκουός

Χάμπαρντ σκουός φημίζεται για το μέγεθός του - ένα από τα μεγαλύτερα χειμερινά κολοκυθάκια - και αυτό είναι πολύ ανθεκτικό, με κόμπους γκρι-πράσινο εξωτερικό δέρμα. Οι δύο αυτοί παράγοντες συνδυάζονται για να κάνουν το μαγείρεμα ένα Χάμπαρντ λίγο δύσκολο, καθώς είναι δύσκολο να ξεφλουδίζει και κύβος για τις συνταγές. Αλλά αν είστε πρόθυμοι να αντιμετωπίσουμε αυτό το γιγαντιαίο ομορφιά, μέσα θα βρείτε φωτεινό πορτοκαλί σάρκα, που είναι πλούσια σε καρυδιού, κολοκύθα-όπως γεύση, το οποίο είναι ιδανικό για πίτες, σούπες ή ως γαρνιτούρα
. Τα πράγματα » θα χρειαστεί
καθαρή πετσέτα πιάτων
μαχαίρι Μεγάλη σεφ
λαστιχένια ματσόλα ή tenderizer κρέας
Μεγάλη κουτάλα

ταψί
ελαιόλαδο ή άλλο λάδι μαγειρέματος
Fork

Οδηγίες

1. Τοποθετήστε μια πετσέτα κάτω από το σκουός, ενώ μπορείτε να το κόψετε για να αποφευχθεί η ολίσθηση. Κόψτε το άκρο του στελέχους έξω από το σκουός. Χρησιμοποιήστε βαρύτερο, μαχαίρι ευκρινή σεφ σας για το έργο αυτό. Εάν το μαχαίρι σας κολλήσει, χτυπήστε ελαφρά τη λαβή με τη λαστιχένια ματσόλα ή τον tenderizer κρέατος για να βοηθήσει τον οδηγό μέσω του δέρματος και της σάρκας του σκουός.
   Η

2. Κόψτε την κολοκύθα κατά το ήμισυ. Ξεκινήστε από το κομμένο άκρο στέλεχος και φέτα μέσα από το κέντρο του σκουός, διχοτομεί την. Και πάλι, αν το μαχαίρι κολλήσει, χρησιμοποιήστε τη λαστιχένια ματσόλα ή τον tenderizer κρέας να κινείται με τη σάρκα και το σκληρό δέρμα.
   Η

3. Φτιαρίζω τους σπόρους και τις ίνες από την κεντρική κοιλότητα με ένα μεγάλο κουτάλι. Αποθηκεύστε τους σπόρους για ψήσιμο ή να απορρίψετε τους.
   Η

4. Τρίψτε το ελαιόλαδο ή άλλο λάδι μαγειρέματος στις επιφάνειες κοπής του σκουός. Τοποθετήστε τα σκουός κομμένο-κάτω πλευρές στο ταψί.
   Η

5. ψητό στους 400 βαθμούς Κελσίου για περίπου 20-30 λεπτά, έως ότου οι άκρες του σκουός έχουν αρχίσει να μαυρίζουν και το κέλυφος έχει μαλακώσει. Η σάρκα πρέπει να είναι μαλακό και αρωματικό. Δοκιμή ψησίματος με ένα πιρούνι.
   Η

6. Scoop το μαγειρεμένο κρέας από το κέλυφος σκουός με ένα μεγάλο κουτάλι. Απορρίψτε το κέλυφος. Χρησιμοποιήστε τη σάρκα για έναν πουρέ σκουός ή πουρέ, σε σούπες ή ως γέμιση.
   Η