Τόσο βαριά και ελαφριά κρέμα θα κρατήσει παρθένα στο ψυγείο για έως και ένα μήνα, αν δεν έχει ανοιχτεί και υπερπαστεριωμέναγαλακτοκομικά, σύμφωνα με το Ουισκόνσιν Διατροφής Εκπαιδευτικό Πρόγραμμα. Παστεριωμένη κρέμα, και υπερπαστεριωμέναγαλακτοκομικά κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα προηγουμένως ανοίξει, θα μείνει βρώσιμα για μία έως δύο εβδομάδες στο ψυγείο. Αριστερά πλέον ότι αυτό, κάθε είδους κρέμα έχει μια καλή ευκαιρία να χαλάσει.
Η
θερμοκρασίας δωματίου

Αν έχετε μια διακοπή ρεύματος και το ψυγείο σταματά να λειτουργεί, η κρέμα μπορεί να χαλάσει σχετικά γρήγορα. Για παράδειγμα, ξινή κρέμα και κρέμα διατηρείται πάνω από 40 βαθμούς Κελσίου για πάνω από δύο ώρες είναι ασφαλές να τρώνε, σύμφωνα με το Πανεπιστήμιο του Ιλλινόις επέκτασης. Αν παραμένει κρύα στην αφή και έχει περάσει λιγότερο από δύο ώρες στους 40 F, τότε θα πρέπει να είναι ασφαλή για κατανάλωση.

Η αλλοίωση

Τα βακτήρια Lactococcus lactis είναι συχνά παρούσα σε γάλα και την κρέμα γάλακτος. Στην πραγματικότητα, τα βακτήρια διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στην τυροκομία. Χρησιμοποιούν τη λακτόζη που υπάρχουν φυσιολογικά στο γάλα για να δημιουργήσει την ενέργεια, την παραγωγή γαλακτικού οξέος κατά μήκος του τρόπου. Αυτό το οξύ πήζει το γάλα, και εκπέμπει το διακριτικό ξινή μυρωδιά. Η ίδια διαδικασία καθιστά την κρέμα λάφυρα, αν και συχνά με πιο αργό ρυθμό. Άλλα βακτήρια μπορούν να συμμετέχουν στην αλλοίωση κρέμα, ιδιαίτερα εάν αφεθούν ανοικτά στον περιβάλλοντα αέρα.

Η Σκέψεις

Κακομαθημένο κρέμα συνήθως θα δώσει μια δυσάρεστη ξινή μυρωδιά. Αν είναι κρύο και μυρίζει ακόμα φρέσκα, οι πιθανότητες είναι ότι δεν έχει ακόμη χαλάσει. Παρά την ξινή μυρωδιά, χάλασε η κρέμα δεν σημαίνει απαραίτητα ότι έχετε τώρα μια παρτίδα των ξινή κρέμα. Ωστόσο, μπορείτε να κάνετε τη δική σας, με την προσθήκη του λίγο χυμό λεμονιού για κρέμα γάλακτος. Φυσικά, οποιοδήποτε γαλακτοκομικό προϊόν θα πρέπει να τρώγονται από την ημερομηνία λήξης που αναγράφεται στη συσκευασία.
Η