Quinoa είναι συχνά χαρακτηριστεί ως ολικής αλέσεως, αλλά είναι τεχνικά ένα σπόρο που μαγειρεύει σαν ένα κόκκο.?. Είναι εγγενές στην περιοχή των Άνδεων στη Νότια Αμερική, που εκτείνεται από την Κολομβία στα βόρεια της Αργεντινής και της νότιας Χιλής. Quinoa είναι τώρα επίσης καλλιεργείται στην Ευρώπη, τον Καναδά και τις ΗΠΑ Είναι χαιρετά από το φυτό goosefoot, η οποία σχετίζεται με τα παντζάρια, σέσκουλα και σπανάκι. Τα φύλλα του φυτού μπορούν να καταναλωθούν ως καλά, αλλά είναι ο σπόρος που παίρνει όλο το buzz.

Η Ποικιλία, γλουτένη και Quick-Μαγειρική

Quinoa πιο συνήθως έρχεται σε κόκκινο, μαύρο και άσπρο ποικιλίες. Όλες οι γεύσεις μαγειρέψουν γρήγορα, σε περίπου 15 έως 20 λεπτά και είναι φυσικά χωρίς γλουτένη. & Quot? Καλή διατροφή & quot? το περιοδικό περιγράφει λευκό quinoa ως αφράτα όταν μαγειρεύεται, ενώ το μαύρο και το κόκκινο quinoa έχουν μια πιο σταθερή υφή και ξεχωριστή δημητριακά. Οι περισσότεροι quinoa που πωλούνται στις ΗΠΑ ξεπλένεται πριν συσκευάζονται και πωλούνται, επειδή οι σπόροι επικαλύπτονται με σαπωνίνη, μια πικρή ουσία που δρα ως ένα φυσικό αποτρεπτικά για παράσιτα. Αν δεν είστε σίγουροι quinoa σας ήρθε προ-ξέβγαλμα, ξεπλύνετε σε ένα λεπτό σουρωτήρι ματιών μέχρι το νερό να τρέχει καθαρό πριν από το μαγείρεμα.

Η Διατροφική Powerhouse

Οι Ίνκας ονομάζεται κινόα & quot? chisaya μαμά, & quot? που σημαίνει ότι η μητέρα όλων των σπόρων, λόγω της φύσεως έχουν υψηλή θρεπτική του περιεχομένου του. Ένα φλιτζάνι quinoa παρέχει 8 γραμμάρια πρωτεΐνης, και σε αντίθεση με πολλά δημητριακά - Αυτή η πρωτεΐνη περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα σε ιδανικές αναλογίες, τοποθετώντας στο ίδιο επίπεδο με βάση το κρέας, τα ψάρια και τα σόγια όσον αφορά την ποιότητα της πρωτεΐνης. Είναι επίσης μια πηγή φολικού οξέος, μαγνήσιο, χαλκό, σίδηρο, φώσφορο και μαγγάνιο. Παίρνετε 5 γραμμάρια φυτικών ινών σε κάθε φλιτζάνι, πάρα πολύ.

Η Quinoa Είδη