Είναι αλήθεια ότι μπορείτε balsamics βρείτε στο μανάβικο είναι & quot? Industriale, & quot? ή γρήγορη επεξεργασία ξύδια βαλσάμικο, που έχουν βαθμολογία μηδέν έως τεσσάρων με ένα γραφικό φύλλο αντιπροσωπεύει την ονομαστική τιμή του & quot? Qualita Certificata & quot? ετικέτα στο μπουκάλι. Ηλικιωμένων balsamics, πωλούνται κυρίως σε καταστήματα μπουτίκ, έχουν χρυσό, ασημί ή κόκκινο ετικέτες που υποδεικνύουν την ποιότητα και τα καλύμματα που υποδηλώνουν την ηλικία. Στη συνέχεια, έχετε τις απομιμήσεις, που βρίσκονται στα καταστήματα αποθήκη και σούπερ μάρκετ, τα οποία δεν έχουν καμία βαθμολογία και να πωλούν για τόσο λίγα όπως $ 5 για 8 ουγκιά.

Για εγχύσεις, θέλετε ένα μηδενικό ή ένα φύλλο βαθμολογία & quot? Industriale, & quot? αν μπορείτε να το πάρετε? έγχυση υψηλής ποιότητας, ηλικίας βαλσάμικου με φρούτα και βότανα ισοδυναμεί με βαφή κατά τη διάρκεια της Μόνα Λίζα. Αν το μόνο που μπορείτε να βρείτε είναι balsamics απομίμηση, αυτό είναι πάρα πολύ ωραία? αν δεν σας αρέσει η έγχυση, το μόνο που έχετε να χάσετε είναι ο χρόνος. Μπορείτε να βρείτε ένα μηδενικό ή ένα φύλλο βαθμολογία μπαλσάμικο για περίπου 20 δολάρια στα περισσότερα σούπερ μάρκετ.

Η επιλογή Φρούτα

Ελέγξτε τα φρούτα που θέλετε να εμποτίσουν με μια σταγόνα ή δύο από βαλσάμικο για μια δοκιμή γεύση? Αυτό σας δίνει καλύτερη ιδέα του αρώματος η έγχυση φέρνει. Το πρώτο, και πιο προφανής επιλογή για ένα βαλσαμικό έγχυση είναι σύκα. Σύκα πρακτικά ουρλιάζουν για βαλσάμικο έγχυση. Κανονικά έχρισε με πρόστιμο, ηλικίας βαλσάμικο και εξυπηρετούνται μετά από ένα γεύμα, αποπνικτικός-γλυκό, πολύπλοκη γεύση σύκα »ευθυγραμμίζεται τόσο καλά με εκείνη του βαλσάμικο μερικά μικρά εξειδικευμένα καταστήματα πωλούν το δικό τους σχήμα-εγχυθεί, ηλικίας μπαλσάμικο. Η επόμενη επιλογή είναι τα σταφύλια. Βαλσαμικό παίρνει οξέος από γλεύκος σταφυλιών - φρέσκο ​​χυμό σταφυλιών πιέζεται με τα δέρματα και τα κοτσάνια - τόσο τα σταφύλια είναι μια φυσική τακτοποίηση. Φράουλες και τα ροδάκινα ζευγάρι καλά με βαλσάμικο, πάρα πολύ. Test Τι φρούτα που έχετε στο μυαλό προτού να εμποτίσουν, και δεν μπορείτε να χάσετε.

Η επιλογή των βοτάνων

Για τα αφεψήματα, πηγαίνετε πάντα με φρέσκα μυρωδικά. Το σαγηνευτικό άρωμα που αναδύεται γύρω σας όπως σας έχουν λυθεί ένα σύμφυρμα από φρεσκοκομμένα βότανα σε ένα γουδί και γουδοχέρι σας και έγχυση σας εμπνέει. Θέλετε floral, ξυλώδη νότες με βαλσάμικο. Δεντρολίβανο, φασκόμηλο, θυμάρι και βασιλικό είναι φυσικά υποψηφίων, όπως είναι δάφνη και το δυόσμο. Αλλά, όπως με φρούτα, χρησιμοποιήστε τον ουρανίσκο σας πριν αποφασίσετε. Δοκιμάστε μια κουταλιά βαλσάμικο με μερικά αποκόμματα των βοτάνων σε αυτό και να μασάτε για να δείτε αν σας αρέσει αυτό που βιώνουν. Εάν βρείτε κάτι που σας αρέσει, έχετε βρεί βότανα σας.
Η Τεχνική

Αφαιρέστε τους μίσχους και τους σπόρους από τα φρούτα και να συντρίψουν το σε ένα βαρύ πάτο κατσαρόλα με ένα ξύλινο κουτάλι. Σύγχυση τα βότανα σε ένα γουδί και γουδοχέρι και προσθέστε τα στην κατσαρόλα? προσθέστε αρκετό βαλσάμικο να καλύψει τα φρούτα και να το φέρει να σιγοβράσει. Σιγοβράζουμε το βαλσαμικό για περίπου ένα λεπτό και στη συνέχεια ρίξτε το σε ένα γυάλινο βάζο. Αφήστε το ξύδι δροσερό, σφραγίστε το βάζο και τοποθετήστε το σε ένα δροσερό μέρος για να απότομες. Δοκιμάστε το ξύδι μετά από μια εβδομάδα, στη συνέχεια να αποφασίσει αν χρειάζεται περισσότερο χρόνο. Όταν είναι έτοιμο, στέλεχος το ξύδι μέσα από ένα κόσκινο με επένδυση από τουλουπάνι και φυλάξτε το στο ψυγείο επ 'αόριστον? αν το ξύδι αναπτύσσει μια off οσμή ή τη γεύση, πετάξτε το.
Η