Πώς να ζυμώσουν Peppers

Γαλακτοχορτοφαγική ζύμωση είναι η διαδικασία της διατήρησης λαχανικά σε άλμη αλμυρό νερό. Όταν οι πιπεριές τοποθετούνται στην άλμη, τα σάκχαρα μέσα τους αρχίζουν να σπάσει, σχηματίζοντας γαλακτικό οξύ. Που έχουν υποστεί ζύμωση πιπεριές θα κρατήσει για αρκετούς μήνες, επιτρέποντάς σας να τις απολαύσετε και στο χειμώνα. Τα χέρια-για το έργο της ζύμωσης είναι σχετικά απλή? αφού έχετε συνδυάσει τις πιπεριές και άλμη, κάτσε πίσω και αφήστε τη φύση να πάρει course.You του μπορεί να φάει πιπεριές που έχουν υποστεί ζύμωση, όπως είναι, ή η μετατροπή τους σε μια καυτή σάλτσα. Απλά πολτοποιήστε τις πιπεριές μαζί με ένα κομμάτι της άλμης και λευκό ξύδι.
, Τι χρειάζεστε
Πιπεριές
Salt
Η νερού
βάζο Mason
Η Οδηγίες

1. Ξεπλύνετε καλά τις πιπεριές κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό.
   Η

2. Αφαιρέστε τους μίσχους από τα πιπέρια. Αν θέλετε, μπορείτε να τα κόβουμε σε φέτες. Κόψτε μεγάλες πιπεριές, όπως πιπεριές, σε λωρίδες.
   Η

3. Διαλύστε το επιτραπέζιο αλάτι στο νερό για να φτιάξετε διάλυμα άλμης. Προσθέστε περίπου 1 1/2 κουτ. αλάτι για κάθε φλιτζάνι νερό που χρησιμοποιείτε. Το πιο αλμυρή το διάλυμα άλμης, τόσο περισσότερος χρόνος θα χρειαστεί για τις πιπεριές για να ζυμώσουν.
   Η

4. Πακέτο τις πιπεριές σε ένα βάζο κτιστών. Ρίχνουμε το άλμης στο βάζο και δέστε τη σφιχτά.
   Η

5. Τοποθετήστε το βάζο σε ένα σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου. Αφήστε τις πιπεριές να ζυμώσουν μέχρι φυσαλίδες δεν είναι πλέον στην κορυφή του βάζου. Φέτες πιπεριές θα διαρκέσει μόνο μερικές ημέρες, ενώ ολόκληρη πιπεριές μπορεί να διαρκέσει έως και δύο εβδομάδες.
   Η

6. Μεταφέρετε το βάζο στο ψυγείο αφού η ζύμωση έχει σταματήσει.
   Η