Το σπανάκι είναι ένα από τα πιο ευρέως καταναλώνονται από τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά. Είναι εγγενές στην Κεντρική Ασία, και από εκεί εξαπλώθηκε σε όλο τον κόσμο. Σπανάκι είναι μια καλλιέργεια κρύο καιρό, ανθεί καλύτερα την άνοιξη και το φθινόπωρο. Κατά τη διάρκεια της θερμότητας του καλοκαιριού είναι επιρρεπής σε γαζών, ή πρόκειται να σπόρο. Σπανάκι είναι πολύ παραγωγικό και έχει μια πιο λεπτή, ουδέτερη γεύση από ό, τι τα περισσότερα χόρτα. Αυτό καθιστά ασυνήθιστα ευέλικτο και προσαρμόσιμο σε κάθε κουζίνα.
Η
Ζευγάρι Σπανάκι

Τα ώριμα φύλλα του σπανακιού γενικά συγκομίζονται όταν μακρύ έξι παρα τρία ίντσες. Μπορούν να είναι λεία ή πτυχωτά, ανάλογα με την ποικιλία που επιλέγεται. Οι περισσότερες ποικιλίες παράγουν φύλλα που είναι πάρα πολύ παχύ για χρήση σαλάτα κατά τη λήξη, με μια κολλώδη υφή. Για το λόγο αυτό, ώριμα φύλλα είναι γενικά μαγειρεύονται. Παρασκευή αποτελείται κυρίως από ξέβγαλμα και πλύσιμο το σπανάκι αρκετά καλά για να αφαιρέσετε το αμμώδη τρίξιμο που συσσωρεύεται στα φύλλα κατά τη διάρκεια της καλλιέργειας. Μόλις καθαρίζονται τα φύλλα, μάγειρες τσίμπημα από το ινώδεις μίσχους να προετοιμάσει τα φύλλα για το μαγείρεμα.
Η
σπανάκι

Μωρό σπανάκι, όπως υποδηλώνει το όνομα, είναι στάνταρ σπανάκι αφήνει συγκομίζονται όταν είναι νεαρά και τρυφερά. Μερικές ποικιλίες έχουν μια αργή συνήθεια αύξησης, η οποία τους επιτρέπει να συλλέγονται ως σπανάκι για μια παρατεταμένη περίοδο. Μωρό σπανάκι τυπικά συγκομίζονται όταν τα φύλλα είναι περίπου 1 προς 1 1/2 ίντσες σε διάμετρο. Μωρό σπανάκι είναι αρκετά λεπτή γεύση και την υφή για να κάνει μια εξαιρετική σαλάτα πράσινη, αλλά μπορεί επίσης να μαγειρευτεί. Είναι συνήθως πωλούνται προπλυμένες και έτοιμη για χρήση, και οι μίσχοι είναι λεπτοί ώστε να μην χρειάζεται να αφαιρεθούν.
Η
Φαγητό Σπανάκι

Η λεπτή φύλλα του μωρού σπανάκι χρησιμοποιούνται πιο συχνά σε πράσινες σαλάτες, είτε ως μέρος ενός μίγματος mesclun ή το κύριο συστατικό ενός σαλάτα σπανάκι. Μπορούν επίσης να συνδυαστούν με άλλα χόρτα μωρό ή τα λάχανα να κάνει μια σαλάτα, είτε ως γαρνιτούρα σε μια άλλη τροφή. Ζευγάρι σπανάκι γενικά μαγειρεμένα. Μπορεί να σωτέ σε λάδι ή βούτυρο και υπηρέτησε ως μια πλευρά λαχανικών με τα περισσότερα γεύματα. Είναι, επίσης, χρησιμοποιείται ευρέως σε σφραγίσματα για τα ζυμαρικά και αλμυρές πίτες, ο πιο γνωστός από την ελληνική σπανακόπιτα. Σπανάκι μπορεί να ασπρισμένα και καταψύχονται για μακροχρόνια αποθήκευση.
Η