Το Golden βαλσάμικο ξύδι προέρχεται από την ίδια περιοχή της Ιταλίας ως παραδοσιακό σκούρο ξύδι μπαλσάμικο. Να κάνουν τις παραδοσιακές σκοτάδι βαλσαμικό, πρέπει από Trebbiano σταφύλια ψήνεται για πολλές ώρες για να δημιουργήσουν ένα καραμελοποιημένη σιρόπι, το οποίο στη συνέχεια ηλικίας για να δημιουργήσει το ξύδι. Χρυσή βαλσάμικο αντίθετα δημιουργείται από το μαγείρεμα λευκό γλεύκος σταφυλιών - συμπιέσεις - υπό υψηλή πίεση ή σε πολύ χαμηλή φωτιά για να αποτρέψει το βαθύ χρωματισμό που εμφανίζεται με καραμελοποίησης. Αντί της γήρανσης το ξίδι για τα επόμενα χρόνια, χρυσή βαλσάμικο τίθεται σε δρύινα βαρέλια ή ανοξείδωτο χάλυβα για μόνο ένα χρόνο για να αποτρέψει τις αλλαγές του χρώματος.
Η
γευστικά προφίλ

Η μικρότερη γήρανση διαδικασία σημαίνει γεύσεις χρυσή βαλσάμικο ξύδι δεν είναι τόσο ανεπτυγμένες όσο εκείνες των πιο ηλικιωμένων σκούρο balsamics. Η σύστασή του μοιάζει περισσότερο με εκείνη των ξίδι από λευκό κρασί από ένα παχύ, ηλικίας μπαλσάμικο. Χρυσή βαλσαμικό ξίδι γεύση ελαφρώς πιο όξινο από το παραδοσιακό σκούρο βαλσάμικο ξύδι που δεν έχει τη σφραγίδα καραμελωμένα γεύση, αλλά εξακολουθεί να έχει μια ελαφρά γλυκύτητα.

Η χρήση Χρυσή Βαλσαμικό

Χρυσή έργα βαλσάμικο καλά σε σάλτσες για σαλάτες και να σβήνετε τηγάνια να δημιουργήσει μια σάλτσα για ανοιχτόχρωμη κρέατα, όπως το λευκό ψάρι ή στήθος κοτόπουλου. Μόνος, το ξύδι μπορεί να προσθέσει σημειώσεις της οξύτητας, όταν πασπαλίζονται ψητό ή τηγανητό κρέας, ή όταν προστίθεται σε μια μαρινάδα. Δεν πραγματικό πλεονέκτημα γεύση είχε με τη χρήση χρυσή βαλσάμικο πάνω από σκούρο βαλσάμικο? πρόκειται κυρίως κάτω στην εμφάνιση του πιάτου.

Η αποθήκευση και Αναπληρωτές

Ένα μπουκάλι ξύδι βαλσάμικο χρυσό, φυλάσσεται σε δροσερό, ξηρό μέρος, θα διαρκέσει για έως τρία έτη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το χρυσό βαλσάμικο ξύδι για να αντικαταστήσει σκοτεινές βαλσάμικο ξύδι, αλλά αναγνωρίζουν ότι η προκύπτουσα πιάτο μπορεί να έχει μια ελαφρύτερη γεύση και να χάσετε κάποιο βάθος. Αν θέλετε να κάνετε μια μείωση ξύδι βαλσάμικο, όμως, δεν χρησιμοποιούν χρυσή βαλσάμικο, δεδομένου ότι δεν θα μαγειρέψουν τα κάτω σε σιροπιαστά γλυκά σάλτσα σκόπιμο να ψιχαλίζει πάνω από κρέατα ή ακόμη και γλυκά. Όταν μια συνταγή απαιτεί χρυσή βαλσάμικο ξύδι, σκούρα βαλσάμικο μπορεί να είναι μια καλή αντικατάσταση, αλλά θα μπορούσε να αλλάξει την εμφάνιση του τελικού πιάτου. Αν θέλετε να διατηρήσετε το φως χρώματα, ξίδι από λευκό κρασί ή ξίδι από κρασί ρυζιού είναι καλύτερες επιλογές.
Η