Χίντι είναι ένα από τα πιο ευρέως ομιλούμενες γλώσσες στην Ινδία και σχεδόν κάθε συστατικό κουζίνα έχει αντίστοιχο όνομα του Χίντι. Γκουτζαρατικά ομιλείται στο δυτικό κρατίδιο του Γκουτζαράτ, και Punjabi είναι η γλώσσα του βόρειο κρατίδιο Πουντζάμπ. Ουρντού μιλιούνται στα περισσότερα μέρη της Ινδίας και είναι παρόμοια με Χίντι. Σπόροι λιναριού είναι γνωστά ως Alsi στα Χίντι, Ουρντού, Γκουτζαρατικά και Punjabi.

Η Κανάντα

Κανάντα ομιλείται στη νότια πολιτεία της Καρνατάκα. Σπόροι λιναριού είναι γνωστά ως Agase στην Κανάντα.

Η Ταμίλ

Ταμίλ είναι η γλώσσα των Ταμίλ Ναντού, μια νότια πολιτεία της Ινδίας. Σπόρους λιναριού είναι γνωστή ως Αλή Vidai σε Ταμίλ.

Η Μαράθι

Το Μαράθι είναι η γλώσσα της δυτικής πολιτείας Μαχαράστρα. Είναι ευρέως διαδεδομένα στη Βομβάη και άλλες πόλεις και κωμοπόλεις στην Μαχαράστρα. Σπόρους λιναριού είναι γνωστά ως Jawas ή Alashi στο Μαράθι.

Η Μπενγκάλι

Μπενγκάλι ομιλείται στο ανατολικό κρατίδιο της Δυτικής Βεγγάλης. Λίνο σπόροι που χρησιμοποιούνται σε διάφορα πιάτα με ψάρια Μπενγκάλι και είναι γνωστά ως Tishi ή Pesi.

Η Μαλαγιαλάμ

Μαλαγιαλάμ είναι η γλώσσα του νότια πολιτεία της Κεράλα. Οι σπόροι λιναριού που ονομάζεται Cheruchanavith, ή Cheruchana Vithu, σε Μαλαγιαλαμικά.

Η Τελούγκου

Τελούγκου ομιλείται στη νότια πολιτεία του Άντρα Πραντές. Σπόρους λιναριού είναι γνωστά ως προσανατολίζουν Ginzalu στην Τελούγκου.
Η