Συνήθως, κάνοντας μια παρτίδα ρικότα από το απομείνει ορού γάλακτος παρουσιάζει μια εύκολη και ελκυστική επιλογή. Δυστυχώς αυτό δεν θα συνεργαστεί με τον ορό του γάλακτος από paneer. Παρά το γεγονός ότι τα μεγάλα πιθάρια για το μιλούν συμπληρώματα ράφι & quot? Πρωτεΐνη ορού γάλακτος & quot? ως μία ουσία, υπάρχουν πραγματικά πολλές πρωτεΐνες στο ορού γάλακτος. Οι αυτοί που κάνουν ricotta κατακρημνίστηκε από το τυρόγαλα με οξύ και θερμοκρασίες βρασμού, τα οποία - δυστυχώς - είναι οι δύο τεχνικές που χρησιμοποιούνται για την πήξη paneer. Ακόμα, η ήπια πικάντικη, οξυνός ορού γάλακτος από πανίρ έχει άλλη έγκυρη χρήσεις.

Η Ορός γάλακτος σε ποτά

Ένα πολύ θρεπτικό ρόφημα από μόνη της, ορός γάλακτος διατηρεί πολλές βιταμίνες , ανόργανα άλατα και πρωτεΐνες, αλλά η γεύση του δεν είναι ιδιαίτερα δελεαστική. Ενσωματώνοντας το σε φρουτοποτά αντιτάσσει ότι το μειονέκτημα, με την έντονη οξύτητα και πλούσια γεύση του λεμονάδα ή χυμό πορτοκαλιού συγκαλύπτοντας το αχνό γαλακτοκομικά γεύση του ορού. Ορός γάλακτος δεν θα πήζει, όπως το πλήρες γάλα κάνει, γι 'αυτό είναι ένας έξοχος τρόπος για να προσθέσετε θρεπτική αξία με το ποτό σας. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ορού γάλακτος ως μέρος του υγρού στο αγαπημένο σας smoothie ή ένα σέικ πρωτεΐνης, προσδίδοντάς της ένα επιπλέον χαμένη ευκαιρία για την ταχείας δράσης πρωτεΐνη. Δεν υπάρχει καθορισμένο ποσοστό που θα ακολουθήσει, οπότε ας γεύση σας να είναι ο οδηγός σας.

Η Ορός γάλακτος στο μαγείρεμα

Ο ορός γάλακτος μπορεί θαρραλέα πάει εκεί όπου το γάλα δεν κάνει, δεδομένου ότι οι πρωτεΐνες που κανονικά θα πήζει έχουν ήδη αφαιρεθεί. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να το χρησιμοποιήσει ως μέρος των ρευστών μαγειρική σας σχεδόν σε οποιοδήποτε περιβάλλον, σε αντικατάσταση του νερού, γάλα ή ακόμα και των αποθεμάτων. Πολλά πιάτα κάρυ στηρίζονται σε πανίρ πρόσκληση υποβολής ορού γάλακτος που θα χρησιμοποιηθεί σε σάλτσα τους, ένα φυσικό και λιτό επιλογή. Ορός γάλακτος προσδίδει γεύση και το σώμα να ζωμούς σούπα, όταν χρησιμοποιείται με μέτρο, και σε κρέμα ή με βάση γαλακτοκομικά προϊόντα σούπες μπορεί να αντικαταστήσει το μεγαλύτερο μέρος ή το σύνολο του νερού που θα χρησιμοποιείτε συνήθως.

Η Ορός γάλακτος στο ψήσιμο

Επίσης, ορού γάλακτος μπορεί να υποκατασταθεί για το νερό, γάλα ή βουτυρόγαλα στο ψήσιμο. Η επίδρασή του είναι πιο παρόμοια με εκείνη του βουτυρόγαλα, προσδίδοντας μια αμυδρή Tang και τον πλούτο στα ψημένα αγαθά σας. Paneer ορού γάλακτος θα αντιδράσει με μαγειρική σόδα, βοηθώντας να αυξήσει τα αγαθά σας, αλλά - επειδή η οξύτητά του είναι πιο μεταβλητή - μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε μια βουτιά του χυμού λεμονιού για να εξασφαλιστεί ότι τα μπισκότα ή κέικ σας αξιοποιήσουν πλήρως τις δυνατότητές τους πατάρι
.
Η