Τόσο κεχρί και σπόροι quinoa είναι πολύ μικρότερο από το ρύζι, αλλά υπάρχει μόνο μια επιφανειακή ομοιότητα. Σπόροι κεχρί είναι στρογγυλεμένες, και οι περισσότερες εμπορικές ποικιλίες είναι χρυσά ή μαύρισμα στο χρώμα. Θα δείτε μια μικρή μαύρη κουκίδα στο κάτω μέρος της κάθε κόκκο, δίνοντας μια αμυδρή ομοιότητα με ένα μικροσκοπικό κόκκο καλαμποκιού. Quinoa είναι ελαφρώς πεπλατυσμένο, και αντί για μια τελεία, έχει μια κυρτή, γυρίνος-όπως φύτρο που εκτείνεται γύρω από μία πλευρά. Είδαν από κοντά, θα μπορούσε να προτείνει μια μικρογραφία μπισκότο σάντουιτς ή χάμπουργκερ στο κουλούρι της. Μαύρο και κόκκινο ποικιλίες είναι διαθέσιμες, αλλά οι περισσότεροι κινόα είναι χλωμό και ελαφρώς ημιδιαφανές, διαφορετικό από ζεστό χρυσαφί χρώμα Μίλετ.
Η
μαγείρεμα τους

Quinoa είναι επικαλυμμένο με πικρές ενώσεις που ονομάζεται σαπωνίνες, έτσι δοκιμάζοντας είναι ένας άλλος τρόπος για να πει τις δύο κόκκους εκτός, ειδικά αν όρασή σας είναι κακή. Quinoa πρέπει να ξεπλένονται πριν το μαγειρέψετε. Είναι συνήθως ακριβώς σιγοβράζουν, όπως ρύζι, σε 2 μέρη νερού προς 1 μέρος κινόα μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 15 λεπτά. Κεχρί είναι πιο ευέλικτη, και μπορεί να μαγειρευτεί σε ένα χνουδωτό, κολλώδη ή χυλό-σαν συνέπεια. Για αφράτα κεχρί, το τοστ λίγο στο τηγάνι σας μέχρι να αρχίσει να καφέ και μυρίζει αρωματική? στη συνέχεια, προσθέστε υγρό στη συνήθη αναλογία 2: 1. Μαγειρέψτε το σιτάρι για 18-20 λεπτά? Στη συνέχεια αφήστε το να σταθεί για 10 ακόμη. Για κολλώδης σιτηρών, χρησιμοποιήστε 2 1/2 φλιτζάνια υγρού σε κάθε φλιτζάνι κεχρί και 3 - 3 1/2 για χυλό.
Η