Απορρίψτε τα φασόλια κακάου σας εάν παρατηρήσετε οποιαδήποτε μούχλα στο εξωτερικό των φασολιών ή αν τυχόν παράσιτα ντουλάπι έχουν πάρει τις τσάντες με φασόλια. Μια μουχλιασμένη, δυσάρεστη οσμή είναι επίσης ένα ενδεικτικό σημάδι αλλοίωσης. Ψήσιμο και του κελύφους φασόλια μπορεί να σας βοηθήσει να παρατείνει τη διάρκεια ζωής τους. Μόλις ψητό, χωρίς κέλυφος και σπάσει σε μικρότερα κομμάτια που ονομάζεται μύτες, τα φασόλια μπορεί να διαρκέσει μέχρι και δύο χρόνια, όταν αποθηκεύονται σε πολυαιθυλένιο με πλαστική επένδυση σάκους από γιούτα, σύμφωνα με το Κακάο Διοικητικό Συμβούλιο της Μαλαισίας.
Η