Καστανό ρύζι και το λευκό ρύζι έρχονται σε πολλές από τις ίδιες ποικιλίες, επειδή δεν είναι πραγματικά ξεχωριστό τύπους δημητριακών. Καστανό ρύζι περνά μέσα από μια λιγότερο αυστηρή διαδικασία άλεσης από το λευκό, έτσι εξακολουθεί να έχει το εξωτερικό πίτουρο και το φύτρο. Quinoa, ένας σπόρος που προέρχεται από το φυτό goosefoot καλλιεργούνται στις Άνδεις, εμφανίζεται σε πολλές διαφορετικές ποικιλίες, μερικά από τα πιο συνηθισμένα είναι κόκκινο, μαύρο και λευκό.

Η Παρασκευή

Αν έχεις μόνο 20 με 30 λεπτά για να κάνει ένα πιάτο για το γεύμα σας, quinoa κερδίζει έξω. Επειδή το καστανό ρύζι έχει ακόμα το κύτος, παίρνει 40-50 λεπτά, όταν μαγειρεύονται παραδοσιακά στο stovetop. Quinoa μαγειρεύει στο stovetop σε μόλις 15 - 20 λεπτά. Τα περισσότερα φυσικά και βιολογικά κινόα απαιτεί από εσάς ακόμα να το ξεπλύνετε με άφθονο νερό πριν το μαγείρεμα για να αφαιρέσετε το φυσικό πικρή εξωτερική επίστρωση. Ορισμένοι κατασκευαστές να προ-ξεπλύνετε για σας, αλλά πραγματικά δεν υπάρχει τρόπος για να πει. Αυτό το επιπλέον βήμα δεν διαρκεί περισσότερο από πέντε λεπτά, αλλά δεν προσθέτουν στο χρόνο προετοιμασίας.

Η αποθήκευση

Το καφέ ρύζι έχει μικρότερη διάρκεια ζωής από ό, τι quinoa. Λόγω των ελαίων στο φύτρο, υπόκειται σε τάγγιση και πρέπει να φυλάσσονται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για όχι περισσότερο από τρεις μήνες. Το βάζουμε στο ψυγείο να παρατείνει τη διάρκεια ζωής. Quinoa διαρκεί για χρόνια στο ντουλάπι σας και δεν χρειάζονται ψυγείο.

Η γεύση και τη σύσταση

Το καφέ ρύζι είναι λαστιχωτά και καρυδιού στην γεύση, ενώ η κινόα είναι ελαφρώς τραγανά. Σπόροι του είναι μεγάλα και μαγειρέψτε μέχρι πυκνά. Quinoa σπόροι είναι μικρό και βγαίνουν αφράτα. Και οι δύο έχουν μια ήπια γεύση που ζευγάρια καλά με τα γλυκά και αλμυρά πιάτα. Κάντε είτε σε ένα πρωινό με δημητριακά που ολοκληρώνεται με μέλι, ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα και γάλα ή να τους ζευγαρώσετε με τσίλι ή στιφάδο. Χρησιμοποιήστε είτε ως υποκατάστατο για το λευκό ρύζι? μπορείτε να προτιμήσετε τη γνώριμη γεύση του καφέ ρύζι με ασιατικά πιάτα, όπως stir-fry ή κάρι. Καστανό ρύζι έρχεται επίσης σε μια μεγαλύτερη ποικιλία υφών -. Από βραχυπρόθεσμες κόκκους μακρούς κόκκους

Η θρεπτικά συστατικά

Quinoa είναι μια πιο πλήρη πρωτεΐνη, που σημαίνει ότι προσφέρει περισσότερα από τα απαραίτητα λιπαρά που χρειάζεστε? καστανό ρύζι δεν είναι. Quinoa έχει ελαφρώς περισσότερες φυτικές ίνες από το καστανό ρύζι. Και οι δύο είναι χωρίς γλουτένη.
Η