Πώς να βάζουμε στο ψυγείο τουρσιά Χωρίς Canning

τουρσιά Canning με πίεση ή νερό κονσερβοποιό μπάνιο μπορεί να είναι χρονοβόρα, και ο εξοπλισμός μπορεί να είναι ακριβό. Αντί για κονσερβοποίηση τουρσιά σας, μπορείτε να τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο. Τα τουρσιά πρέπει να παραμείνει στο ψυγείο για να τους αποτρέψει από το να χαλάσει, αλλά θα έχετε φρέσκα σπιτικά τουρσιά για να απολαύσετε καλά μετά την καλλιεργητική εποχή τελειώνει. Επιλέξτε τη πάστωμα μπαχαρικό σας για να κάνετε τις επιθυμητές γεύσεις σας όπως kosher Dills, γλυκό τουρσί ή το ψωμί και το βούτυρο
. Ό, τι χρειάζεστε
αποξείδωση αγγούρια
Μαχαίρι
πίντα μεγέθους βάζα με καπάκια
κατσαρόλες
μείγμα αποξείδωση
1/2 κουτ. αλάτι κονσερβοποίηση
1/2 κουτ. σπόρους μουστάρδας

1/2 κουτ. σπόρους σέλινου
1/2 κουτ. έδαφος κουρκούμη Κίνα 1 1/2 φλιτζάνια λευκό ξίδι
1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη ή μέλι
2 φλιτζάνια κρεμμύδια σε λεπτές φέτες
1/2 φλιτζάνι φρέσκο ​​άνηθο
μη μεταλλικών κατσαρόλα

Οδηγίες

1. Επιλέξτε φρέσκα, τραγανά αγγούρια τουρσί. Αποφύγετε τα αγγούρια που έχουν μεγάλες περιοχές της κίτρινο ή λευκό. Χρειάζεται τρία ή τέσσερα αγγούρια τουρσί για κάθε πίντα βάζο.
   Η

2. Φέτα τα άκρα ανοικτά τα αγγούρια, έτσι ώστε να ταιριάζουν στα βάζα. Αφήστε 1/4 ίντσα του άνω χώρου από την κορυφή των αγγουριών στην κορυφή του βάζου. Ξεπλύνετε τα αγγούρια κάτω από δροσερό τρεχούμενο νερό για να απομακρύνουν τη βρωμιά και τα συντρίμμια.
   Η

3. Φέτα τα αγγούρια κατά μήκος σε λόγχες, σταυρωτά για στρογγυλά τουρσί ή αφήστε τα ολόκληρα εάν επιθυμείτε.
   Η

4. απολυμάνετε το βάζα σε βραστό νερό για 10 λεπτά για να σκοτώσει επικίνδυνα βακτήρια. Βράζουμε τα καπάκια σε ένα ξεχωριστό δοχείο για πέντε λεπτά.
   Η

5. Αγοράστε ένα μείγμα πάστωμα από το τοπικό μανάβικο σας. Ακολουθήστε τις οδηγίες στη συσκευασία για να αναμείξετε τα μπαχαρικά αποξείδωση σωστά. Μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας πάστωμα μπαχαρικό, συνδυάζοντας 1/2 κουτ. κονσερβοποίηση αλάτι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού. σπόρους μουστάρδας, 1/2 κουτ. σπόρους σέλινο, 1/2 κουτ. κουρκούμη εδάφους, 1 1/2 φλιτζάνια λευκό ξίδι, 1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη ή μέλι, 2 φλιτζάνια κρεμμύδια σε λεπτές φέτες και 1/2 φλιτζάνι φρέσκο ​​άνηθο. Αποφεύγεται η αλλοίωση αυτή τη συνταγή, επειδή τα τουρσιά πρέπει να παραμείνει βυθισμένη σε αυτή τη συγκεκριμένη άλμη για να τους αποτρέψει από το να χαλάσει.
   Η

6. Φέρεται το μείγμα σε ένα κοντινό σημείο βρασμού στο stovetop σε μια κατσαρόλα. Τα περισσότερα μείγματα κατάστημα απαιτούν την προσθήκη ξίδι ή νερό για να δημιουργήσετε τη λύση, γι 'αυτό διαβάστε προσεκτικά τη συσκευασία. Το διάλυμα θερμαίνεται σε μια κατσαρόλα μη μεταλλικών επειδή το μέταλλο αντιδρά με το ξίδι και θα αλλάξει την εμφάνιση του μίγματος.
   Η

7. Αφαιρέστε τη λύση από την μαγειρική εστία μόλις σιγοβράζει. Πακέτο τα αγγούρια στα βάζα. Ρίχνουμε το διάλυμα σε ήπιο βρασμό πάνω από τα αγγούρια και αφήστε 1/4 ίντσα του υπερκείμενου χώρου. Τοποθετήστε τα καπάκια των βάζα και σφίξτε τους με τη βίδα δαχτυλίδια.
   Η

8. Αφήστε το διάλυμα οξίνισης να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ώρες. Τοποθετήστε τα τουρσιά στο ψυγείο για 24 ώρες προτού τα καταναλώσετε. Όσο μεγαλύτερη είναι η θεραπεία τουρσιά, τόσο καλύτερα θα μπορούν να δοκιμάσουν. Καταναλώστε τα τουρσιά μέσα σε 12 μήνες για καλύτερα αποτελέσματα.
   Η