Ενώ μερικοί άνθρωποι βρίσκουν White & quot?. Σταγόνες & quot? σε ελαιόλαδο, άλλοι βρίσκουν λευκό σχηματισμούς που μοιάζουν περισσότερο με το ίζημα ή απλή ομίχλη. Ανάλογα με την ποιότητα και τη θερμοκρασία του λαδιού ελιάς, το λάδι μπορεί να έχουν γλοιώδη μάζες, παχιά λευκή κρυστάλλωση ή στροβιλίζεται που μοιάζουν με ασπράδια αυγών. Το λευκό χρώμα του πετρελαίου δεν αποτελεί ένδειξη αλλοίωσης. Αυτά τα λευκά αντιφάσεις εξαφανίζονται όταν το λάδι θερμαίνεται σε υψηλότερη θερμοκρασία.

Η Προκαλεί

Ελιές, όπως πολλά φρούτα, έχουν κερί για την επιδερμίδα τους, για να τους προστατεύσει από τα έντομα. Το κερί μένει στις ελιές όταν ο καρπός ψύχεται ή & quot? Winterized. & Quot? Όταν το λάδι δεν είναι winterized, το κερί θα συγκεντρωθούν και πήζουν όταν το λάδι στο ψυγείο ή ψύχεται. Θα εμφανιστεί στο έλαιο ως ένα λευκό ομίχλη ή ως μικρά λευκά συσσωματώματα κοντά στον πυθμένα της φιάλης. Έτσι, οι κηλίδες κερί σημαίνει μόνο ότι ελιάς μπουκάλι λάδι δεν winterized. Οι κηλίδες θα πάει μακριά, αν το λάδι θερμαίνεται. Το ελαιόλαδο αποθηκεύεται σε περίπου 50 βαθμούς Κελσίου δεν θα αναπτύξει λευκό θόλωμα ή συστάδες.
Η
την χειμερινή περίοδο

ελαιοπαραγωγούς τον χειμώνα τα προϊόντα τους, επειδή πολλοί πελάτες αποφεύγουν ελαιόλαδο ομίχλη ή κηλίδες. Αυτό είναι ατυχές, διότι χειμερινής οδηγεί στο ελαιόλαδο με λιγότερο πλούσια γεύση από τους μη-winterized πετρελαίου. Winterized ελαιόλαδο είναι στην πραγματικότητα χρησιμοποιείται σε πολλές σάλτσες και σάλτσες οφείλεται σε ανώδυνες γεύση του. Επιτρέπει τα μπαχαρικά της σάλτσας να έρθει μέσα από ισχυρότερη.

Η Spots για Ελιές

Επιλεγμένες ποικιλίες των ελιών μπορεί να έχουν ορισμένες φορές λευκές κηλίδες πάνω τους, αν και αυτά δεν έχουν καμία σχέση με τις λευκές κηλίδες που βρίσκονται στο ελαιόλαδο. Queen ελιές έχουν ιδιαίτερα υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη που προκαλεί οι ελιές να έχουν μια ιδιαίτερα ισχυρή διαδικασία ζύμωσης. Αυτή η διαδικασία καταλήγει σε λευκές κηλίδες στις ελιές. Το ενδιαφέρον είναι ότι η βασίλισσα ελιές αναπτύξει λευκές κηλίδες επειδή δεν περιέχουν αρκετό ελαιόλαδο, το οποίο θα βοηθήσει στην πρόληψη της διαδικασίας της ζύμωσης.
Η