Η παραδοσιακή μέθοδος για να απολαύσετε τα φασόλια χρειάζεται κάποιο εκ των προτέρων προγραμματισμό, αλλά είναι ο πιο αξιόπιστος τρόπος για να προετοιμάσουν τα φασόλια που ψήνεται ομοιόμορφα. Βάλτε τα ξερά φασόλια βούτυρο σε ένα μεταλλικό δοχείο ή μπολ και προσθέστε κρύο νερό για περίπου 3 ίντσες πάνω από το επίπεδο των φασολιών. Αφήστε τα να μουλιάσουν σε ένα μετρητή για τουλάχιστον 4 ώρες, και κατά προτίμηση 6 έως 8 ή μία νύκτα. Στραγγίστε και να αντικαταστήσει το νερό μία ή δύο φορές για να αφαιρέσετε ολιγοσακχαρίτες, τα σάκχαρα στα φασόλια που προκαλούν το φυσικό αέριο, η οποία διαχέεται στο νερό. Όταν τα φασόλια γίνει το μούλιασμα, στραγγίξτε και ξεπλύντε τα καλά.

Η Quick-Ενυδατώστε Μέθοδος

Quick-μούσκεμα τα φασόλια βούτυρο είναι πιο βολικό από εμβάπτιση τους για ώρες, αλλά μπορεί να αφήσει μερικά φασόλια ξηρότερο από τους άλλους. Επειδή ενυδατωμένο φασόλια μαγειρεύουν πιο γρήγορα από ό, τι στεγνά, μπορείτε να καταλήξετε με μια άνισα μαγειρεμένα παρτίδα. Ακόμα, αν δεν έχετε χρόνο για μια μακρά εμποτισμού, μπορείτε να βάλετε τα φασόλια σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε κρύο νερό για περίπου 3 ίντσες πάνω από τα φασόλια και τα βράζουμε για 2 λεπτά. Στη συνέχεια, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και βάλτε το στην άκρη, αφήνοντας τα φασόλια μουλιάσει για 1 με 2 ώρες. Όπως και με τον καιρό-εμποτισμού μέθοδο, στραγγίξτε τα φασόλια και ξεπλύνετε καλά όταν τελειώσετε την ενυδάτωση.
Η
οδηγίες μαγειρέματος

Βάλτε τα φασόλια σε μια κατσαρόλα με φρέσκο , κρύο νερό. Μην ξαναχρησιμοποιήσετε το μούλιασμα νερού - θυμηθείτε, είναι γεμάτη από ολιγοσακχαρίτες. Φασόλια βούτυρο είναι λεπτή, έτσι ώστε να τους βοηθήσει να διατηρήσουν το σχήμα τους, ενώ το μαγείρεμα, αφήστε το νερό να βράσουν αργά, και αμέσως μετά τη μείωσή του σε ένα ελαφρύ σιγοβράσει. Μαγειρέψτε τα φασόλια για έως και μία ώρα? να αρχίσει ο έλεγχος τους για doneness μετά από 45 λεπτά με πολτοποίηση πολλά φασόλια με ένα πιρούνι. Έλεγχος περισσότερα από ένα φασόλι σας βοηθά να προσδιορίσετε αν το σύνολο του ποτ είναι έτοιμος, γιατί τα φασόλια μπορούν να μαγειρέψουν άνισα.

Η προσθήκη Βότανα και Μπαχαρικά

φασόλια Βούτυρο εμφανίζονται σε ένα ευρύ φάσμα συνταγές, από τη Νότια τρόφιμα άνεση με την ιταλική πλευρά πιάτα με την ινδική κάρι. Αν θέλετε να κάνετε ένα πιάτο που είναι βαριά μπαχαρικά, προσθέτουμε τα μπαχαρικά στην κατσαρόλα από την αρχή. Ομοίως, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα αποξηραμένα ή ξυλώδη φυτά που ευρωπαϊκής συνταγές απαιτούν για να μαγειρέψετε με τα φασόλια από την αρχή. Προσθέστε οποιοδήποτε χυμό λεμονιού, ξύδι, το κρασί, τις ντομάτες και άλλα όξινα αρτύματα μετά τα φασόλια έχουν μαλακώσει, αν? Αλλιώς, τα οξέα μπορεί να σκληρύνει τις φλούδες σόγιας. Ομοίως, το αλάτι πρέπει να πάει στη μέση της διαδρομής της κατσαρόλας μέσα από το χρόνο μαγειρέματος ή αργότερα. Όπως συμβαίνει με όλες τις συνταγές, προσθέστε λεπτή φρέσκα βότανα κατά τη διάρκεια των τελευταίων λεπτών του μαγειρέματος για να διατηρήσουν λεπτές γεύσεις τους.
Η