Το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ αναθέτει βαθμούς σε σιρόπι σφενδάμου με βάση το χρώμα. Οι βαθμοί επιτρέπουν μια τυποποιημένη σύγκριση γνωστό ως το USDA μόνιμη γυαλί πρότυπα χρωμάτων για το σιρόπι σφενδάμου. Το χρώμα αναφέρεται στην ποιότητα κεχριμπάρι το σιρόπι, το οποίο κατατάσσεται από το φως στο σκοτάδι. Οι βαθμοί σιρόπι σφενδάμου USDA είναι Α και Β Σιρόπια που δεν πληρούν την ταξινόμηση που έχει οριστεί για εμπορική χρήση.
Η
βαθμό Α εναντίον του βαθμού Β

USDA Βαθμός Ένα σιρόπι σφενδάμου είναι το φως στο χρώμα από το φως ανοιχτό έως σκούρο κεχριμπαρένιο. Ελαφρύ σιρόπι κεχριμπάρι έχει μια λεπτή γεύση σφενδάμου, ενώ σκούρο κεχριμπάρι είναι ισχυρή. Βαθμός Β είναι πιο σκούρα και ισχυρότερη στη γεύση. Είναι γενικά μια καλύτερη επιλογή για το μαγείρεμα, αν και μερικοί άνθρωποι σαν την πλούσια γεύση του για τις τηγανίτες και βάφλες.
Η
εύκολα το βαθμό

Όταν και όπου το σφρίγος συγκεντρώθηκαν θα αργότερα τον καθορισμό του βαθμού του σιροπιού. Σιρόπι σφενδάμου προέρχεται από σφρίγος, το οποίο συλλέγεται από πλατάνια στην άνοιξη. Sap συγκεντρωθεί από νωρίς στη σεζόν συνήθως παράγει τα πορτοκαλί φως σιρόπια βαθμό Α. Sap συγκεντρώθηκαν αργά παράγει τις πιο σκούρες Β σιρόπια καθαρότητας.
Η