Τα λευκά σάκχαρα που ονομάζεται επίσης κοκκωδών σάκχαρα. Εμφανίζονται ως μικρά, λευκά κρύσταλλα και είναι πιο συχνή σε ψήσιμο. Οι περισσότεροι άνθρωποι κρατούν & quot? Τακτικές & quot? λευκή ζάχαρη στα σπίτια τους, και αν μια συνταγή δεν προσδιορίζει το είδος της ζάχαρης, είναι το καλύτερο στοίχημά σας για να χρησιμοποιήσετε αυτό το είδος. Με τα πρότυπα της βιομηχανίας τροφίμων, η τακτική της λευκής ζάχαρης πρέπει να αλέθεται σε λεπτά ή υπέρλεπτο κρυστάλλους. Μπορείτε επίσης να βρείτε ακόμη και λεπτότερα λευκή ζάχαρη στις μορφές ζάχαρης φρούτων, ειδικά ζάχαρη ζαχαροπλαστικής ή ζάχαρη πολύ λεπτών (ονομάζεται επίσης άχνη στο Ηνωμένο Βασίλειο). Ζάχαρη των φρούτων συνήθως χρησιμοποιείται σε μίγματα ποτών και άλλες σε σκόνη μείγματα, ενώ ιδιαίτερη ζάχαρη ζαχαροπλαστικής χρησιμοποιείται ως επί το πλείστον στο εμπόριο για τις γλυκαντικές ντόνατς και cookies. Ζάχαρη Ultrafine είναι καλύτερο για ευαίσθητα συνταγές στις οποίες η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί εύκολα και γρήγορα. (Βλ & quot? Ζάχαρη:. Sweet By Nature & quot? Παρακάτω σε παραπομπές)

Η ζαχαροπλαστικής Σάκχαρα

άχνη ζάχαρη είναι επίσης γνωστή ως ζάχαρη άχνη. Αυτή είναι μια μορφή λευκής ζάχαρης, αλλά έχει σφυροκόπησε σε μια μεταξένια υφή και κοσκινισμένο. Επίσης περιέχει περίπου 3 τοις εκατό άμυλο καλαμποκιού, το οποίο βοηθά στην πρόληψη μάζες. Ο πιο κοινός τύπος της ζάχαρης του ζαχαροπλάστη είναι 10Χ ζάχαρη, η οποία είναι η καλύτερη άχνη ζάχαρη της κατηγορίας διαθέσιμο. Υπάρχουν επίσης λιγότερο λεπτή ποιότητες, οι οποίες χρησιμοποιούνται μόνο εμπορικώς. (Βλ & quot? Ζάχαρη:. Sweet By Nature & quot? Σύνδεσμο)
Η
Χοντρό Σάκχαρα

Χοντρός σάκχαρα έχουν μεγαλύτερους κρυστάλλους από εκείνα που βρέθηκαν σε λευκή ζάχαρη, αν και είναι μοριακά η ίδια ως λευκή ζάχαρη. Τα σάκχαρα αυτά σχηματίζονται όταν σιρόπια ζάχαρης κρυώσει και κρυσταλλώνουν. Είναι που χρησιμοποιούνται συνήθως για τη δημιουργία γλυκισμάτων και την τέχνη της ζάχαρης. Λείανση ζάχαρη είναι επίσης ένα είδος χονδροειδή ζάχαρη. Αυτή τη ζάχαρη, με μεγάλους κρυστάλλους που αστράφτουν, συχνά χρησιμοποιείται για να διακοσμήσετε τις κορυφές των κέικ, μπισκότα και άλλα ψημένα αγαθά. (Βλ & quot? Ζάχαρη:. Sweet By Nature & quot? Σύνδεσμο)
Η
Brown Sugar

Όταν αναφερόμαστε στην μαύρη ζάχαρη, τα πιο κοινά είδη είναι αυτά που είναι διαθέσιμα στα περισσότερα σούπερ μάρκετ: ανοικτό καφέ ζάχαρη και σκούρο καφέ ζάχαρη. Τα σάκχαρα αυτά διατηρούν σιρόπι μελάσας, η οποία δίνει μια βαθύτερη γεύση, ένα πιο σκούρο χρώμα και περισσότερη υγρασία. Μπράουν μάζες ζάχαρη εύκολα, και θα πρέπει να κατέλθει το μέτρηση για τη συνταγή, όταν το χρησιμοποιείτε. Μπορείτε επίσης να βρείτε ελεύθερης ροής καστανή ζάχαρη, η οποία είναι λιγότερο συχνές. Αυτή η ζάχαρη περνά μέσα από μια μοναδική διαδικασία κρυστάλλωσης που του επιτρέπει να διατηρεί το χρώμα και τη γεύση του, αλλά χάνουν την υγρασία. Άλλες λιγότερο ευρέως χρησιμοποιείται καφέ σάκχαρα περιλαμβάνουν muscovado και Demerara, τα οποία χρησιμοποιούνται στο τσάι ή καφέ στο Ηνωμένο Βασίλειο, καθώς και Turbinado, η οποία είναι ένας τύπος των πρώτων καφέ ζάχαρη. (Βλ & quot? Ζάχαρη:. Sweet By Nature & quot? Σύνδεσμο)
Η
υγρά σάκχαρα

Η λευκή ζάχαρη μπορεί να διαλυθεί σε νερό για να δημιουργήσετε υγρή ζάχαρη ή σουκρόζη, η οποία είναι που χρησιμοποιούνται σε ορισμένες συνταγές στις οποίες χρειάζεται η ζάχαρη να διαλυθεί. Μπορείτε επίσης να βρείτε ιμβερτοσάκχαρο, στην οποία τα συστατικά της σακχαρόζης (γλυκόζη και φρουκτόζη), που διατίθενται μέσω μιας διαδικασίας που ονομάζεται αναστροφή για να δημιουργήσει μια γλυκιά προϊόν. Αντιστροφή της ζάχαρης είναι πιο συχνά χρησιμοποιείται από τους κατασκευαστές σε προσυσκευασμένα τρόφιμα και ποτά. (Βλ & quot? Ζάχαρη:. Sweet By Nature & quot? Σύνδεσμο)

Η Τεχνητή Ζάχαρη

Αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε την κανονική ζάχαρη, τεχνητές ποικιλίες είναι διαθέσιμες. Αυτά δεν βρίσκονται φυσικά και αντ 'αυτού γίνονται μέσω χημικών διεργασιών. Οι πέντε τύποι του FDA-εγκεκριμένων τεχνητά σάκχαρα είναι ακεσουλφάμη Κ (Sunett), ασπαρτάμη (NutraSweet, Equal), Neotame, σακχαρίνη (Γλυκό 'Β Χαμηλή), και σουκραλόζη (Splenda). (Βλέπε Τεχνητές γλυκαντικές ουσίες σύνδεσμο παρακάτω.)
Η