Πώς να κάνετε Ανανάς Εκχύλισμα

Το αλκοόλ παρέχει ο απλούστερος τρόπος για να αποστάξει ακριβώς για οποιοδήποτε φρούτο με την ουσία του - αλλά ανανά δεν είναι ένα οποιοδήποτε φρούτο. Ανανάς περιέχει βρομελίνη, ένα μαλακτικό πρωτεάσης. Κανονικά ένα μικρό βρομελίνη δεν είναι ένα πρόβλημα - κάνει θαύματα για σκληρό κρέας - αλλά σε ζύμες και κτυπήματα, που διασπά τη γλουτένη που απαιτούνται για τη δομή και τη δύναμη. Βρομελίνη κάνει το ίδιο για τη ζελατίνη, μετατρέποντάς το σε υγρό. Αυτός είναι ο λόγος κονσερβοποιημένα τρόφιμα είναι μερικές φορές καλύτερα από ό, τι φρέσκο:. Κατά τη διάρκεια της κονσερβοποίησης, βρομελίνη έχει καταστραφεί, καθιστώντας το απόσπασμα που δημιουργείτε από το ασφαλές για χρήση στα ψημένα προϊόντα και επιδόρπια
, τι χρειάζεστε Κίνα Κονσέρβες ανανά σε χυμό ή νερό
1/2-πίντα βάζο Κίνα Σαφής υγρό, 190 proof, 151 απόδειξη ή 100 αποδείξεις
Η Σουρωτήρι
Γάζα
Η Οδηγίες

1. Σουρώνουμε το χυμό ή νερό από τα κομμάτια ανανά χύνοντας το κονσέρβες ανανά σε ένα σουρωτήρι. Αφήστε τον αγωγό ανανά για λίγα λεπτά.
   Η

2. Γεμίστε ένα βάζο 1/2-πίντα μισογεμάτο στραγγισμένο κομμάτια ανανά. Ρίξτε το αλκοόλ κατά τη διάρκεια της ανανά να καλύψει.
   Η
   

3. Σφραγίστε το βάζο και βάλτε το μακριά από το άμεσο ηλιακό φως, ιδανικά σε ένα ντουλάπι. Αφήστε το ανανά καθίσει για 6 ώρες αν χρησιμοποιείται 190-απόδειξη αλκοόλ? 24 ώρες αν χρησιμοποιείται 151 απόδειξη? και δύο έως τρεις ημέρες, αν χρησιμοποιηθούν 100 βαθμών.
   Η

4. ανακινείτε το βάζο κάθε δυο ώρες. Βουτήξτε ένα κουτάλι στο εκχύλισμα μετά το συνιστώμενο χρόνο για το αλκοόλ που χρησιμοποιείται - αποτινάξουν τον υπερβολικό απόσπασμα στο βάζο - και τη γεύση. Αφήστε το να καθίσει ανανά λίγες περισσότερες ώρες, αν θέλετε μια ισχυρότερη γεύση.
   Η

5. Γραμμή ένα chinois ή λεπτό σουρωτήρι με δύο ή τρεις στρώσεις από τουλπάνι. Ρυθμίστε το σουρωτήρι πάνω από ένα μπολ. Ρίχνουμε το ανανά και το εκχύλισμα στο σουρωτήρι.
   Η

6. Πατήστε τα στερεά ανανά με το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Μεταφέρετε το απόσπασμα στο μπολ με ένα σκουρόχρωμο γυάλινο βάζο με ένα σταγονόμετρο. Το εκχύλισμα φυλάσσεται σε ένα ντουλάπι μέχρι ένα έτος για το πιο δυναμικό.
   Η