Κόκκινη σταφίδα Μαρμελάδα Συνταγή

Η κόκκινη σταφίδα αποτελεί απόδειξη ότι το μεγαλύτερο δεν είναι πάντα καλύτερο. Υπό ιδανικές συνθήκες, κάθε θάμνο 4-πόδι μπορεί να παράγει μέχρι και £ 12 της τάρτας κόκκινα μούρα που μπορούν να σερβίρονται ωμά, ως συνοδευτικό σαλάτα, ή να χρησιμοποιηθεί σε διάφορα παρασκευάσματα μαγειρικής. Η μαρμελάδα από κόκκινο Φραγκοστάφυλο είναι δημοφιλής στο Ηνωμένο Βασίλειο, όπου συνοδεύει γενικά δείπνα όπως το αρνί και το κυριακάτικο ψητό. Αλλά δεν χρειάζεται να ταξιδέψει σε όλη τη διαδρομή στην Αγγλία για να απολαύσετε αυτό το καρύκευμα? μπορείτε εύκολα να κάνετε αυτό το ζαχαρούχο εξάπλωση στο σπίτι.
Διαδικασία

Για την καλύτερη γεύση, επιλέξτε τα μούρα που είναι στο αποκορύφωμά τους χρώμα. Τοποθετήστε περίπου 8 φλιτζάνια κόκκινα φραγκοστάφυλα σε ένα μεγάλο δοχείο. Προσθήκη & # XBD? φλιτζάνι νερό και αφήνουμε να πάρει βράση. Αφήστε τα φρούτα να σιγοβράσει για 10-15 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν. Crush βρασμένα φρούτα με ένα πειραγμένος τις γυναίκες πατάτας και, στη συνέχεια, ανακατεύετε σε 4 φλιτζάνια ζάχαρη. Φέρεται το μείγμα σε πλήρη τροχαίο βράσει σε δυνατή φωτιά. Γρήγορα ανακατεύετε σε 2 ουγκιά από υγρή πηκτίνη φρούτου. Ανακατεύοντας συνεχώς, επιτρέπουν τη μαρμελάδα να επιστρέψουν σε μια ταχεία βράσει. Μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά για 30 δευτερόλεπτα. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και το αποβουτυρωμένο αφρός από την κορυφή.

Η Canning

Για να μπορεί η εμπλοκή, κουτάλα το ζεστό μείγμα σε αποστειρωμένα βάζα μαρμελάδα, αφήνοντας τουλάχιστον 1/4 ίντσα του διαστήματος στην κορυφή. Σκουπίστε τα χείλη με ένα καθαρό πανί για να αφαιρέσετε οποιαδήποτε τρόφιμα που μπορεί να αποτρέψει το σχηματισμό μιας σωστής σφράγισης. Τοποθετήστε επίπεδη μεταλλικά καπάκια με ενσωματωμένο στεγανοποιητικό υλικό στις βάζα και προσθέστε βίδα ζώνες. Τοποθετήστε κάθε βάζο σε ένα συσκευαστής τροφίμων ή μεγάλη κατσαρόλα γεμάτη με νερό που βράζει. Να είστε βέβαιος ότι τα βάζα δεν αγγίζουν. Βεβαιωθείτε ότι το νερό καλύπτει πλήρως τα βάζα. Καλύψτε το συσκευαστής τροφίμων και σιγοβράστε τα βάζα για 10 λεπτά. Η χρονική στιγμή δεν αρχίζει μέχρι να βράσει το νερό. Αν σε κάποιο σημείο το νερό σταματήσει να βράζει, να σταματήσει το χρονόμετρο, την αύξηση της θερμότητας και να συνεχίσετε το χρονοδιάγραμμα Μόλις το νερό αρχίζει να βράζει και πάλι. Αφαιρέστε τα βάζα από εκείνη του νερού σε έναν χρόνο και τοποθετήστε τα σε μια πετσέτα για να κρυώσει. Αφήστε τουλάχιστον μία ίντσα του διαστήματος μεταξύ βάζα. Αφήστε τη μαρμελάδα να κρυώσει για τουλάχιστον 24 ώρες και στη συνέχεια πατήστε στο καπάκι κάθε βάζου για να βεβαιωθείτε ότι έχει σφραγίσει. Εάν ακούσετε έναν ξερό ήχο όταν πατάτε στο καπάκι, το βάζο δεν κατάφερε να σφραγίσει και πρέπει να μεταφερθεί στο ψυγείο και να καταναλωθεί αμέσως, ή επανεπεξεργασία.
Η
Η Πάγωμα

Για να παγώσετε την εμπλοκή, κουτάλα το ζεστό μείγμα σε δοχεία καταψύκτη μισή πίντα, αφήνοντας τουλάχιστον 1/2 ίντσα του δωματίου στην κορυφή? Αυτό θα επιτρέψει τη μαρμελάδα να επεκταθεί ως παγώνει χωρίς να καταστραφεί το εμπορευματοκιβώτιο. Σφραγίστε ερμητικά με καπάκια και ετικέτα. Αφήστε τα δοχεία να σταθεί για 24 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια να κινηθεί προς την κατάψυξη. Κατεψυγμένα μαρμελάδα μπορούν να αποθηκευτούν στην κατάψυξη για μέχρι ένα έτος. Τα αποψυγμένα μαρμελάδα θα κρατήσει για τρεις εβδομάδες στο ψυγείο.
Η
Η