Χωρίστε το κεφάλι του μπουκετάκια από το στέλεχος, που δεν είναι μόνο τα βρώσιμα αλλά και πιο γευστικά από τα μπουκετάκια. Κόψτε κάθετα μέσα από το στέλεχος με μια απότομη δεξιά μαχαίρι, όπου οι επιμέρους στελέχη floret έρχονται μαζί. Στη συνέχεια διακόπτει και πετάξτε τα κάτω 2 ίντσες του στελέχους, το οποίο είναι πολύ ινώδης να φάει. Επίσης, κόψτε μακριά οποιαδήποτε μικρά κλαδιά από το στέλεχος, τότε φλούδα με αποφλοιωτή λαχανικών για να αφαιρέσετε το σκληρό δέρμα. Κόβουμε το υπόλοιπο στέλεχος σε κέρματα ή ραβδιά, όπως εσείς προτιμάτε. Προσθέστε τα ζυμαρικά, κατσαρόλες, τηγανητά ή οποιοδήποτε άλλο πιάτο μαζί με τα μπουκετάκια, είτε να την περιλαμβάνουν σε μια πλευρά χορτοφάγο πιάτο υφής ποικιλία και μια πιο έντονη γεύση.

Η Ψιλοκόψτε το Πετάλων

Τοποθετήστε το κεφάλι του μπρόκολου σε ένα ξύλο κοπής. Χρησιμοποιήστε την άκρη του μαχαιριού σας για να κόψει τα εξωτερικά μπουκετάκια με τεμαχισμό ανάμεσα στα στελέχη. Κόψτε τα μπουκετάκια με το μέγεθος που θέλετε. Περιστρέψτε το κεφάλι as you go, τον τρόπο εργασίας σας γύρω από και προς τα μέσα, αφαιρώντας πρώτα τις εξόχως απόκεντρες μπουκετάκια. Ανακατέψτε τα μπουκετάκια και τα βλαστικά κομμάτια μαζί, όταν τελειώσετε κοπής.
Η
Συμβουλές

Κόψτε το μπρόκολο πηγάζει από την προκατάληψη σε περίπου μια γωνία 45 μοιρών. Οι προκύπτουσες οβάλ σχήμα κέρματα διαθέτουν μεγαλύτερη επιφάνεια, παρέχοντας ταχύτερη μαγείρεμα, γευστικά σνακ και μια ελκυστική παρουσίαση. Κρατήστε τα βλαστικά κομμάτια ομοιόμορφο μέγεθος - και να κάνουμε το ίδιο και για τα μπουκετάκια - να προωθήσει ακόμη και το μαγείρεμα. Διαφορετικά, τα μικρότερα κομμάτια να γίνει πολύ μαλακό πριν μεγαλύτερα μαγειρέψτε. Μαγειρέψτε το μπρόκολο μέχρι να είναι & quot? Προσφορών τραγανή & quot? ή & quot? πιρούνι-προσφορά, & quot? που σημαίνει ότι διατηρεί μια μικρή κρίση, αλλά είναι αρκετά μαλακό για να κοπεί με ένα πιρούνι.
Η