Πώς να επιλέξει Πατάτες και γλυκοπατάτες

Με μια τέτοια απίστευτη ποικιλία από πατάτες και γλυκοπατάτες γύρω από σήμερα, πώς θα ξέρετε τι να διαλέξετε
, τι χρειάζεστε
Πατάτες
Η; Γλυκοπατάτες

Οδηγίες

1. Βεβαιωθείτε ότι κάθε πατάτα ή γλυκοπατάτα αισθάνεται βαρύ.
   Η

2. Αποφύγετε κάθε πατάτα με σάπια περιοχές ( συνήθως στα άκρα), κηλίδες ή βυθισμένα κηλίδες.
   Η

3. Επιλέξτε πατάτες συγκρίσιμο μέγεθος για ομοιόμορφο μαγείρεμα.
   Η

4. Διαλέξτε πατάτες κοκκινωπό (την κανονική καφέ είδος) για ψήσιμο ή πολτοποίηση. Πατάτες Russet ενεργοποιήσετε αλευρώδης όταν μαγειρεύονται και να αρχίσει να καταρρέει όταν κόβεται.
   Η

5. Επιλέξτε κίτρινο, λευκό ή κόκκινο πατάτες για βράσιμο, μαγείρεμα στον ατμό, ψήσιμο ή ογκρατέν. Αυτές οι πατάτες έχουν μια πιο σταθερή υφή και δεν θα καταρρεύσει όταν κόβεται. Κίτρινες και κόκκινες πατάτες μπορούν επίσης να πουρέ, αλλά δεν θα είναι τόσο αφράτο και σκωριόχρωμες.
   Η

6. Επιλέξτε γλυκοπατάτες με πορτοκάλι, υγρό σάρκα (συχνά λανθασμένα ως "γιαμ" στα σούπερ μάρκετ) . Αυτές οι πατάτες έχουν πιο γλυκιά γεύση από εκείνα με τα κίτρινα, ξηρό σάρκα.
   Η