Αποθήκευση κανέλα σε λάθος μέρος είναι ένας σημαντικός παράγοντας στο να χάσει την ισχύ νωρίτερα από ό, τι θα έπρεπε. Αυτά τα διακοσμητικά ράφια μπαχαρικών για την κουζίνα είναι η λάθος επιλογή για την αποθήκευση του μπαχαρικό. Wall-hung και πάγκο μπαχαρικών ράφια υπόκειται μπαχαρικά στο φως, εκτός αν οι φιάλες από σκούρο ή αδιαφανές γυαλί. Ωστόσο, ακόμη και αν το φως δεν μπορεί να πάρει μέσα από το γυαλί, εξακολουθεί να υπάρχει ο παράγοντας της ανόδου και της πτώσης επίπεδο της θερμότητας, και τη δυνατότητά της να προκαλέσει συμπύκνωση στις φιάλες. Κρέμεται ένα ράφι καρυκευμάτων σε έναν τοίχο κοντά στη σόμπα κίνδυνος ζημιάς στο κανέλα από την υγρασία που παράγεται από το μαγείρεμα με ατμό. Επιλέξτε ένα δροσερό, σκοτεινό και ξηρό μέρος, ιδανικά μεταξύ 59 και 66 βαθμών Κελσίου.

Η Κανέλα Τύπος

Η δύναμη της μυρωδιάς είναι ένας πρωταρχικός παράγοντας για τον καθορισμό της φρεσκάδας κανέλα. Αν μυρωδιά του έχει αποδυναμωθεί, αναμένουν ότι η γεύση και να αποδυναμωθεί. Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι υπάρχουν διαφορετικοί τύποι κανέλα, και μερικοί δεν έχουν την ίδια απότομη μυρωδιά που οι καταναλωτές στις Ηνωμένες Πολιτείες έχουν συνηθίσει να. Οι δύο βασικοί τύποι κανέλα είναι Κεϋλάνης κανέλα και Cassia κανέλα, μερικές φορές αναφέρεται ως κινεζική κανέλα. Η Κεϋλάνη είναι πιο κοινή στις ευρωπαϊκές και ασιατικές αγορές. Cassia κανέλα είναι η ποικιλία εξοικειωμένοι οι περισσότεροι αμερικανική αγοραστές. Έτσι, ένας Αμερικανός μύτη, μπορεί να μπερδέψεις το πιο ομαλή, αν και ακόμη ζεστά πικάντικα, Κεϋλάνη κανέλα όπως είναι μετά από την ακμή της.
Η
ξύλο κανέλας

Όταν αποθηκεύονται σε ένα αεροστεγές δοχείο σε ένα δροσερό, ξηρό ντουλάπι, κανέλα μπορεί να διαρκέσει περίπου τρία χρόνια. Κατά την περίοδο αυτή, η μυρωδιά μπορεί να υποβαθμιστεί ελαφρά, αλλά όχι τόσο πολύ ώστε η ποιότητα της κανέλας θα επηρεαστεί αισθητά. Άλεση κανέλα πρόσφατα για κάθε συνταγή από κανέλλα προσφέρει την καλύτερη γεύση, όπως τα αιθέρια έλαια της κανέλας διατηρούνται καλύτερα όταν η ράβδος είναι άθικτη.

Η κανέλα

Κανέλα έχει πολύ μικρότερη διάρκεια ζωής από ό, τι κανέλας γιατί άλεσης απελευθερώνει κάποια από τα πτητικά έλαια. Κρατώντας καπάκια βάζο καλά κλεισμένο είναι απαραίτητη. Μην ψεκάστε απευθείας από το βάζο σε κάτι ζεστό, όπως ο ατμός μπορεί να μπει στο βάζο και να βλάψει την κανέλα. Ένας άλλος συνηθισμένος τρόπος που εισάγεται υγρασία κανέλα μέσα από ένα ελαφρώς βρεγμένο κουτάλι μέτρησης. Κανέλα συνήθως διαρκεί περίπου έξι μήνες, αλλά με ιδιαίτερη φροντίδα μπορεί να διαρκέσει ένα χρόνο πριν από την αποδυνάμωση.
Η