Εμπορική τσίλι σε σκόνη αποτελείται από ισόγειο, αποξηραμένα τσίλι και καρυκεύματα, όπως το κύμινο, το αλάτι, το μπαχάρι, ρίγανη ή σκόρδο σε σκόνη . Όταν αγοράζετε φρέσκα τσίλι σε σκόνη σε ένα μεξικάνικο κατάστημα τροφίμων ειδικότητας, ο καταναλωτής έχει συχνά μια ποικιλία από γλυκά, ζεστά ή ήπιο τσίλι σε σκόνη. Πάπρικα είναι μια μορφή σκόνης τσίλι, από το γλυκό και ήπιο τσίλι. Αμέτρητα μεξικάνικες συνταγές τροφίμων απαιτούν σκόνη τσίλι, όπως κόκκινη σάλτσα τσίλι, σούπα καλαμπόκι, Hominy σούπα, Γκουανταλαχάρα σούπα και πίτα enchilada.

Η Κύμινο

Από κύμινο σπόρους, κύμινο μπαχαρικό έχει μια ξεχωριστή γεύση καρυδιού και άρωμα. Δανείζει γεύση του σε μια ποικιλία από μεξικάνικα πιάτα. Χωρίς κύμινο, μερικές συνταγές enchilada κοτόπουλο θα λείπει ένα ζωτικό συστατικό γεύση. Άλλες συνταγές μεξικάνικο φαγητό που συχνά απαιτούν κύμινο περιλαμβάνουν chorizo ​​γέμιση, τσίλι con carne, Hominy και κόκκινη σάλτσα τσίλι.

Η Ρίγανη

Αν και η ρίγανη συνδέεται συχνά με ιταλική κουζίνα , πολλές μεξικάνικες συνταγές τροφίμων επίσης έκκληση για αυτό. Ρίγανη προέρχεται από τα φύλλα του φυτού της ρίγανης και είναι τεχνικά ένα βότανο. Βότανα προέρχονται από τα φύλλα των μη ξυλωδών φυτών, ενώ μπαχαρικά προέρχονται από τους σπόρους, φλοιούς, άνθη, ρίζες ή καρπούς ενός φυτού. Αν κάνετε τις δικές σας τσίλι σε σκόνη, ρίγανη μπορεί να είναι ένα από τα μπαχαρικά που προσθέτετε στη σκόνη. Συνταγές που συνήθως απαιτούν ρίγανη περιλαμβάνουν εντσιλάδας σπανάκι, κόκκινη σάλτσα τσίλι και Hominy.

Η Σκόρδο

Το σκόρδο είναι ένα γνωστό καρύκευμα που βρέθηκαν σε ένα καλά εφοδιασμένο κελάρι. Ορισμένοι μάγειροι χρησιμοποιούν σε σκόνη σκόρδου ή σκόρδο αλάτι, ενώ άλλοι προτιμούν να χρησιμοποιούν φρέσκα σκελίδες σκόρδο στις συνταγές τους. Συνταγές που απαιτούν σκόρδο περιλαμβάνουν κόκκινη σάλτσα τσίλι, συνταγές φασόλια και πιάτα με ρύζι. Χρησιμοποιήστε το σκόρδο στο κρέας εποχή που χρησιμοποιούνται σε πολλές μεξικάνικες συνταγές.

Η Κανέλα

Πολλές παραδοσιακές μεξικάνικες συνταγές επιδόρπιο απαιτούν κανέλα, όπως τηγανητό γλυκό ρουφηξιές, calzones ή φλαν καφέ. Υπάρχουν κάποιες συνταγές μη-επιδόρπιο, όπως chorizo ​​γέμιση, η οποία επίσης έκκληση για την κανέλα.
Η