Μπαχάρι είναι τα αποξηραμένα μούρα από ένα μικρό δέντρο, Pimenta dioica, που καλλιεργούνται σε όλη την Καραϊβική και την Κεντρική Αμερική, αλλά κυρίως στην Τζαμάικα. Όπως και το δέντρο που παράγει γαρίφαλο, είναι ένα μέλος της οικογένειας μυρτιά. Οι ρώγες που έχουν υποστεί ζύμωση ελαφρά για να φέρει τις γεύσεις, όπως το κακάο ή βανίλια φασόλια, στη συνέχεια ξηραίνεται. Το όνομα & quot? Μπαχάρι & quot? αντανακλά την ομοιότητά της με ένα μείγμα από παλαιότερα γνωστή μπαχαρικά όπως η κανέλα, μοσχοκάρυδο και γαρύφαλλο. Η πικάντικη μυρωδιά σκελίδα εξηγεί τον όρο & quot? Πιπέρι Τζαμάικας, & quot? ένα πρώιμο όνομα για το μπαχάρι.
Η
Αντικαθιστώντας Κανέλα

Κανέλα δεν είναι μια άμεση αντικατάσταση για το μπαχάρι, επειδή στερείται ευρύ φάσμα των άλλων μπαχαρικών που αρωματικών ενώσεων. Ωστόσο, κανέλα και μπαχάρι και οι δύο στο σπίτι, στις περισσότερες συνταγές όπου τα ζεστά μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται. Συνήθως αυτά είναι ψημένα αγαθά, όπου η κανέλα παρουσιάζει στο καλό πλεονέκτημα. Είναι ένα επαρκές υποκατάστατο για μπαχάρι στα περισσότερα ψημένα αγαθά, αν και η γεύση του τελικού προϊόντος θα είναι λιγότερο πολύπλοκη. Σε αλμυρά εφαρμογές, όπως Τζαμαϊκανός κόπανος κοτόπουλο ή χοιρινό, κανέλα είναι λιγότερο κατάλληλο. Ένα μείγμα μπαχαρικών που συνήθως απαιτούνται για να παρέχουν μια πιο πλήρες υποκατάστατο για το μπαχάρι.
Η
μειγμάτων καρυκευμάτων

Μπαχάρι μοιράζεται μια σειρά από αρωματικές ενώσεις με γαρίφαλο, το οποίο δεν αποτελεί έκπληξη λαμβάνοντας υπόψη στενής σχέσης τους. Ένα μείγμα μπαχαρικών για να αντικαταστήσει το μπαχάρι πρέπει πάντα να περιλαμβάνουν τα γαρίφαλα, την αντικατάσταση αυτών των γεύσεων. Το μίγμα θα πρέπει επίσης να περιλαμβάνουν την ίση μοσχοκάρυδο και κανέλα μέρη, για να προσομοιώσει τη ζεστασιά μπαχάρι και το βάθος. Οι αναλογίες αυτών των συστατικών μπορεί να μεταβάλλεται για να ταιριάζει με το άτομο συνταγή. Σε κέικ μπαχαρικών ή αλμυρές συνταγές, μικρές ποσότητες τζίντζερ έδαφος ή φρέσκο ​​τριμμένο μαύρο πιπέρι μπορεί να προστεθεί στο μίγμα για να προσομοιώσουν πιπεράτη σημειώσεις μπαχάρι του.

Η Μπαχάρι Κανέλα για

Κάνοντας την αντίθετη θέση και τη χρήση μπαχάρι στη θέση της κανέλας παρουσιάζει το μάγειρα ή φούρναρη με μια πιο εύκολη απόφαση. Και πάλι, το μπαχάρι δεν είναι μια άμεση αντικατάσταση για κανέλας, λόγω των ευρύτερων και πιο σύνθετες γεύσεις. Ωστόσο, πιο λεπτή γεύση μπαχάρι μπορεί να φέρει νέα πνοή στην οικεία επιδόρπια, όπως μηλόπιτα και ψωμάκια με κανέλλα. Η γεύση του είναι σχετικά ισχυρή, οπότε είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μικρότερο ποσό από το μπαχάρι, ή να αντικαταστήσει το μπαχάρι μόνο για ένα μέρος της κανέλλας σύμφωνα με τη συνταγή σας.
Η