Πώς να καθορίσει Πικρό Curry (4 βήματα)

Σπιτική κάρυ είναι ένα φαινομενικά απλό πιάτο για να προετοιμάσουν και να μαγειρέψουν, αλλά είναι πολύ εύκολο να ψήσετε τα μπαχαρικά ή για να πάρετε τα ποσοστά λάθος και να καταλήξετε με ένα bitter- γεύση κάρι. Χρησιμοποιήστε κάποια απλά κόλπα για να αντισταθμίσει την πίκρα μιας υπερβολικά μαγειρεμένο ή κακώς αναμειγνύονται κάρυ. Κάρι από διαφορετικά έθνη πρέπει να αντιμετωπίζεται ανάλογα με τον τύπο του δίσκου που δημιουργείτε, αλλά οι ενημερώσεις κώδικα είναι παρόμοια.
, Τι χρειάζεστε
Ζάχαρη
Αλάτι
γάλα ινδικής καρύδας, κρέμα καρύδας, γιαούρτι ή ξινή κρέμα
Η κορίανδρος
Lime
Η Οδηγίες

1. Δοκιμάστε το κάρυ και τον προσδιορισμό του επιπέδου της πικρίας, καθώς και τις βασικές γεύσεις. Πολύ πικρή κάρι χρειάζονται περισσότερα στοιχεία πικρίας-ελαχιστοποιώντας.
   Η

2. Προσθέστε το αλάτι και τη ζάχαρη στη σάλτσα κάρι σε ίσα μέρη, ένα γενναιόδωρο τσίμπημα ή μια εξόρμηση σε έναν χρόνο, έως ότου η γεύση είναι πιο ισορροπημένη. Αλάτι αναδεικνύει τη φυσική γλύκα του κάρυ μπαχαρικά και η ζάχαρη θα βοηθήσει στην εξισορρόπηση την αλμύρα και την πικρία. Κάνετε αυτό δύο ή τρεις φορές και στη συνέχεια να πάνε για την επόμενη δόση, αν είναι ακόμα πικρή. Χρησιμοποιήστε τη ζάχαρη παλάμη, ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο ή άλλων γλυκαντικών κατάλληλο για την κάρυ, αν προτιμάτε. Το επιτραπέζιο αλάτι, αλάτι kosher ή αλμυρά σάλτσες ψάρια μπορεί να λειτουργήσει όπως τα στοιχεία αλάτι.
   Η

3. Blend σε γάλα καρύδας, κρέμα καρύδας, γιαούρτι ή ξινή κρέμα, 1/4 φλυτζάνι τη φορά, δοκιμάζοντας μετά από κάθε προσθήκη. Αν μετά από τρεις προσθήκες, το κάρυ εξακολουθεί να είναι πικρή, το κάρυ χρειάζεται περισσότερα στοιχεία, πρόσθεσε.
   Η

4. Προσθέστε 1/4 κουταλάκι σπόρους κόλιανδρο έδαφος ή ρίζα στη σάλτσα κάρι και το χυμό ενός ασβέστη. Ανακατέψτε αυτό μαζί καλά και να δοκιμάσετε. Αν το κάρυ είναι ακόμα πάρα πολύ πικρό, είναι πιθανό ότι το μείγμα κάρυ είναι πολύ ψημένο για να διασωθεί.
   Η