Ασκαλώνια έχουν ένα λεπτό, καφετί στρώμα του δέρματος στην εξωτερική στοιβάδα τους, παρόμοια με τα κρεμμύδια. Η αυξανόμενη δομή του ασκαλώνια είναι παρόμοια με το σκόρδο και μεγαλώνει σε σκελίδες. Σύμφωνα με το «Εγχειρίδιο Clueless του Cook,« ασκαλώνια μπορεί να περιγραφεί ως «μίνι κόκκινα κρεμμύδια", αλλά είναι διακριτές από τα κρεμμύδια, λόγω του ροζ-μωβ απόχρωση που βρέθηκαν στο εσωτερικό της σάρκας. Το άρωμα περιγράφεται ως ένα μίγμα μεταξύ ένα γλυκό κρεμμύδι και το σκόρδο.

Η Προετοιμασίες

Αν ασκαλώνια αυξάνονται με παρόμοιο τρόπο με σκόρδα, μια ολόκληρη λάμπα της ασκαλώνια γενικά Θεωρείται ένα κρεμμυδιού, σε αντίθεση με μια σκελίδα σκόρδο. Αφαιρέστε τον εξωτερικό δέρμα με ένα μαχαιράκι. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τις ριζικές άκρες όμοια με φέτες ένα κρεμμύδι. Όταν υποκαθιστά το κρεμμύδι σε συνταγές, χρησιμοποιήστε μόνο τη μισή ποσότητα κρεμμυδάκια.

Η πιάτων Ιδέες και Πολιτισμών

Ασκαλώνια χρησιμοποιούνται συνήθως στην εκλεκτή γαλλική κουζίνα, καθώς και της Ταϊλάνδης , και της Ινδονησίας. Έχουν συχνά προστίθενται για βραστά και ζωμούς και χρησιμοποιήθηκε στις συνταγές σούπα σε όλο τον κόσμο. Ασκαλώνια μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να κάνει βινεγκρέτ και ζεύγος ιδιαίτερα καλά με κοτόπουλο ή ψάρι.

Η Origins

Ασκαλώνια προέρχονται από το Ισραήλ και τις γύρω περιοχές της Μεσογείου και αρχικά ονομάστηκε Allium ascalonicum, αλλά αργότερα άλλαξε με Ευρωπαίους να Allium cepa.
Η