Το Tamarind πιστεύεται ότι προέρχονται από την Ανατολική Αφρική. Γνωστό για τη γεύση καθώς και άρωμα, tamarind αρωματικές συγχωνεύει γλυκό, φρουτώδες και ξινή. Το μπαχαρικό προέρχεται από έναν λοβό φασολιών που καλλιεργούνται σε ένα δέντρο ταμαρίνδου. Για να εξαγάγετε το μπαχαρικό πρέπει να ανοίξετε το pod και να βρει την κολλώδη ουσία πολτό που περιβάλλει τους σπόρους. Σε αντίθεση με άλλα παραδοσιακά Κένυας μπαχαρικά, ταμαρίνδου περιέχει λίγο ή καθόλου θερμότητα. Προσθήκη ταμαρίνδου στο χοιρινό κρέας, ρύζι ή τα πιάτα κοτόπουλου συμπεριλαμβανομένης της Κένυας Tikka κοτόπουλο ταμάρινδος chutney.

Η Κάρδαμο

Παρόμοια με τζίντζερ, κάρδαμο σπόροι προέρχονται από μια μεγάλη, φυλλώδη πράσινο φυτό . Χαρακτηρίζεται από μια λεπτή ζεστασιά, αυτό το αρωματικό μπαχαρικό παρέχει ένα pod που περικλείει τρία σετ των δύο σειρές των περίπου έξι σπόροι ανά σειρά. Τα κολλώδη σπόροι έρχονται σε μαύρο, πράσινο ή λευκασμένα λευκό. Κενυάτες χρησιμοποιήσετε αυτό το μπαχαρικό συχνά σε πολλά πιάτα, όπως biriani, ένα χορταστικό πιάτο που προέρχονται από την δυτική ακτή της Κένυας. Κένυας κλήσεις biriani για το κρέας, όπως κατσίκι, κοτόπουλο ή μοσχάρι, καθώς και το ρύζι, οι πατάτες και ένα πλούσιο μείγμα μπαχαρικών, συμπεριλαμβανομένων τεσσάρων λοβό κάρδαμο.

Η κορίανδρος

Ο σπόρος της Coriandrum sativum, ένα φυτό που είναι παρόμοια με το μαϊντανό, παράγει κόλιανδρο. Ένας σπόρος κορίανδρου, που χαρακτηρίζεται από ένα καφέ, κίτρινο ή κόκκινο χρώμα και περίπου 1/5 ίντσας, παρέχει μοναδικές αρωματικές έδαφος ή ως σπόρος. Κορίανδρος χρησιμοποιείται στο δημοφιλές επιδόρπιο Κένυας Χριστούγεννα, γιαούρτι τσάτνεϊ. Κενυάτες επίσης να χρησιμοποιήσετε αυτό το μπαχαρικό σε matoke, ένα πιάτο με πουρέ του είδους των Αντιλλών, καθώς και κίτρινο κάρυ. Οι Κένυας κοτόπουλο κάρυ και γιαούρτι συνταγές τσάτνεϊ μπορούν να βρεθούν στην ενότητα αναφορών αυτού του άρθρου.

Η Κύμινο

Ένα θερμότερο μπαχαρικό, το κύμινο προέρχεται από το σπόρο μιας μικρής σκιάδιο φυτό. Η ισχυρή πικρή γεύση προσθέτει μια πικάντικη και γλυκό άρωμα και γεύση σε μαγειρευτά φαγητά και το κοτόπουλο. Κατάστημα κύμινο σε στεγανές συσκευασίες και ψητό τους σπόρους πριν από τη χρήση για να διατηρήσουν την οξύτητα. Καταναλώστε είτε στο σύνολό του σπόρου ή του εδάφους. Χρήση Κενυατών αυτό το μπαχαρικό σε πιάτα όπως το κίτρινο κάρυ, κοτόπουλο κάρυ και πιλάφι, ένα πιάτο παρόμοια με πιλάφι. Αναζητήστε τη συνταγή πιλάφι υπό αναφορές στο τέλος αυτού του άρθρου.
Η