Πώς να συντρίψει Κάρδαμο

Κάρδαμο, ένας ντόπιος μπαχαρικό της νότιας Ινδίας, είναι ένα από τα πιο ακριβά μπαχαρικά, λόγω της σχολαστικός φύση της καλλιέργειας και συγκομιδής των μεθόδων της. Ενώ ράγισμα ανοικτό το λοβό κάρδαμο να απελευθερώσουν τους σπόρους για την άλεση είναι πιο επίπονη από ό, τι απλά αγοράζοντας προκονιοποιημένων κάρδαμο σκόνη, σκόνη τείνει να χάσει τα αιθέρια έλαια και το άρωμα πιο γρήγορα από ό, τι ολόκληρο το λοβό και τους σπόρους. Τα εργαλεία για την επεξεργασία των σπόρων κάρδαμο είναι πολύ ελάχιστες, καθώς η διαδικασία απαιτεί περισσότερη δύναμη στον καρπό από gadgetry
. Ό, τι χρειάζεστε Κίνα Σύνολο λοβό κάρδαμο
Γουδί και γουδοχέρι

Fork

Οδηγίες

1. Κρατήστε ένα pod κάρδαμο πάνω από κονίαμα σας και πιέστε απαλά το λοβό ανάμεσα στον αντίχειρα και το δείκτη για να ραγίσει ανοίξει σας. Αν η pod είναι πράσινο και είναι δύσκολο να αποσπάσουν ανοιχτό, τοποθετήστε το σε γουδί σας και απαλά συντρίψουν το ανοίξετε με το γουδοχέρι σας.
   Η

2. Ανοίξτε το κέλυφος pod και αφήστε οι σπόροι πέφτουν στο κονίαμα. Οποιεσδήποτε σπόρους που εξακολουθούν να προσκολλώνται στο εσωτερικό του κελύφους λοβού μπορεί εύκολα να ξύνεται με ένα δόντι πιρούνι. Κάρδαμο σπόροι είναι μικρό και πολύ φως? να τους δώσουμε μια απαλή ξύστε έξω από το καβούκι τους, έτσι ώστε να μην πετάξει όλο πάγκο της κουζίνας ή το τραπέζι σας.
   

   Κάθε ομάδα πρέπει να περιέχει μεταξύ 17 και 20 μικρά τους σπόρους. Δεδομένης της έντασης του αιθέριου ελαίου σε σπόρους κάρδαμου, ίσως να μην χρειαστεί να διαρρήξει πολλούς λοβούς.
   Η

3. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία μέχρι να έχετε τον επιθυμητό αριθμό των σπόρων κάρδαμο σε κονιάματα και έτοιμοι σας να αλέσει.
   

   πετάξει έξω τα κελύφη αν δεν χρειάζονται για τη συνταγή σας. Μερικές συνταγές, όπως κάρυ και βραστά, μπορούν να ζητήσουν τα κελύφη κάρδαμο λοβό που πρέπει να περιλαμβάνονται στο μαγείρεμα, καθώς και. Αν χρησιμοποιηθεί, που τελικά θα διαλυθεί μέσα στην κάψα είστε μαγείρεμα.
   Η

4. Συντρίψτε τους σπόρους με το βαρύτερο, στρογγυλεμένες τέλος γουδοχέρι σας. Μια σταθερή, αργή κίνηση άλεσης είναι το μόνο που χρειάζεται για τον θρυμματισμό των σπόρων.
   

   Αν δεν είναι η συνταγή είστε μετά ζητά συγκεκριμένα για λεπτοαλεσμένη κάρδαμο --- οπότε μπορεί να θέλετε να χρησιμοποιήσετε ένα υψηλής ισχύος μύλο μπαχαρικών --- ακριβώς ως στόχο μια χυδαία συνοχή του εδάφους. Αυτό θα πρέπει να πάρει μόνο λίγα λεπτά από την άλεση.
   Η