Μπαχαρικά που είναι προ-εδάφους είναι βολικό, αλλά χάνουν την πικρή και τους πιο γρήγορα από ολόκληρα μπαχαρικά. Ειδικότερα, τα βότανα, όπως η ρίγανη ή βασιλικό χάνουν το άρωμά τους γρηγορότερα από ό, τι καρυκεύματα, όπως η κανέλα ή μοσχοκάρυδο.

Η Ολόκληρα καρυκεύματα

Το άρωμα του ολόκληρο μπαχαρικό δεν κυκλοφόρησε μέχρι μπορείτε να αλέσετε στο σπίτι, έτσι ώστε να είναι σίγουροι για δροσερή γεύση κάθε φορά. Ολόκληρα καρυκεύματα είναι γενικά λιγότερο ακριβά από ό, τι μπαχαρικών εδάφους και μπορεί να αλεστεί με γουδί και γουδοχέρι ή ένα μικρό μύλο χέρι ή τρίφτη.
Η
Διάρκεια Ζωής

Η διάρκεια ζωής του μπαχαρικών εδάφους είναι δύο έως τρία χρόνια, ενώ ολόκληρη μπαχαρικά τελευταία τρία με τέσσερα χρόνια, σύμφωνα με την εταιρεία μπαχαρικών McCormick.
Η
Πώς να ελέγξετε για τη φρεσκάδα

Ο Penzeys Μπαχαρικά Η εταιρεία συνιστά ένα απλό τεστ όσφρησης, αν έχετε οποιαδήποτε αμφιβολία σχετικά με τη φρεσκάδα της μπαχαρικό έδαφος. Αν μυρίζει ισχυρή και πικάντικη, να το χρησιμοποιήσετε? Αν όχι, πετάξτε το.
Η
Συμβουλές για την αποθήκευση και χρήση

Penzey λέει ότι η θερμότητα, το φως, την υγρασία και ο αέρας μπορεί να επηρεάζουν τη γεύση και το χρώμα των μπαχαρικών. Κρατώντας τα μπαχαρικά μέσα σε ένα ντουλάπι ή συρτάρι, μακριά από πηγές θερμότητας όπως σόμπες και πλυντήρια πιάτων θα σας βοηθήσει να διατηρηθεί ισχυρή, φρέσκο ​​άρωμα. Για να αποφευχθεί η εισαγωγή υγρασίας σε ένα μπαχαρικό ή βότανο δοχείο, μην το ανακινείτε ακριβώς πάνω από μια κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας.

Η ψύξη

McCormick συνιστά ψύξης αυτά τα μπαχαρικά που κατασκευάζεται από κόκκινη πιπεριά, όπως η πάπρικα και το τσίλι σε σκόνη, για μέγιστη χρώμα και τη φρεσκάδα κατακράτηση.
Η