Για να αποφύγετε μικροοργανισμών αλλοίωσης από την καταστροφή κέικ σας ολοκληρώνεται με χτυπημένη κρέμα γάλακτος, θα πρέπει να κρατήσει το κέικ στο ψυγείο ή κάτω από 40 βαθμούς Κελσίου. Χωρίς ψύξη, κρέμα-ξεπέρασαν το κέικ σας θα γίνει ένας κίνδυνος για την υγεία, αν τρώγεται μετά από δύο ή περισσότερες ώρες της συνεδρίασης σε θερμοκρασία δωματίου. Ακόμη και με ψύξη, κέικ που ολοκληρώνεται με σταθεροποιημένη κρέμα σαντιγί πάγωμα μόνο να διαρκέσει περίπου τρεις ημέρες πριν θα χρειαστεί να τα απορρίψει. Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε αχρησιμοποίητα χτυπημένη πάγωμα κρέμας σας, σταθεροποιημένο με ζελατίνη ή γάλα σε σκόνη για να το αποτρέψει από την υγροποίηση, σε ένα αεροστεγές δοχείο για περίπου το ίδιο χρονικό διάστημα. Πάγωμα το πάγωμα σε 0 F θα επεκτείνει τη διάρκεια ζωής της, αλλά θα επηρεάσει αρνητικά την υφή του, όταν αποψυχθεί.

Η μη παστεριωμένο Cream είναι ανεπιθύμητη

Η παστερίωση σκοτώνει επιβλαβείς μικροοργανισμούς σε βαριά κτυπώντας κρέμα με τη χρήση της θερμότητας. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παστερίωσης, η κρέμα θερμαίνεται σε θερμοκρασίες από 145 F ή υψηλότερη για οπουδήποτε από λιγότερο από ένα δευτερόλεπτο έως 30 λεπτά, ανάλογα με το πόσο ψηλά θερμοκρασίας που χρησιμοποιείται. Μπορείτε να παστεριωθεί πρώτες κρέμα σας πριν από τη χρήση με θέρμανση στους 145 F για 30 λεπτά και ψύξη πριν από τη χρήση. Η θερμότητα που εξασφαλίζει ότι η κρέμα είναι ελεύθερη από το κακό σφάλματα, συμπεριλαμβανομένων των βακτηρίων, όπως E. coli, σαλμονέλα και λιστέρια, τα οποία μπορεί να σας κάνει πολύ άρρωστος αν καταναλωθεί. Κέικ ολοκληρώνεται με μη παστεριωμένο σαντιγύ πάγωμα είναι ιδιαίτερα επικίνδυνες για εκείνους που είναι έγκυες ή που έχουν εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα.
Η
Κρατήστε 'Εμ Χωρισμένος

Για να αποφύγετε τυχόν προβλήματα αλλοίωσης με την τούρτα σας, ποτέ δεν θα κρατήσει έξω για περισσότερο από μία ώρα σε θερμοκρασίες άνω των 90 F, ή δύο ώρες μεταξύ 40 F και 90 F. Αν η χτυπημένη πάγωμα κρέμας μπορεί να εξακολουθούν να έχουν εμφάνιση και γεύση εντάξει μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, θα μπορούσε να χαλάσει και επικίνδυνο να φάει. Επειδή ψύξης μπορεί να στεγνώσει γρήγορα φρεσκοψημένα κέικ σας, αφήστε unfrosted κέικ σας σε θερμοκρασία δωματίου στο ντουλάπι σας. Μαστίγιο μέχρι κρέμα με βάση το πάγωμα σας δύο ώρες πριν από το πάγωμα και το σερβίρισμα κέικ σας την ημέρα της εκδήλωσης σας. Μπορείτε επίσης να κάνετε μέχρι το πάγωμα το προηγούμενο βράδυ και να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο.
Η
, σε περίπτωση αμφιβολίας, το ρίξει έξω

Για να καθοριστεί εάν ή όχι χτυπημένη σας κρέμα πάγωμα έχει χαλάσει, να δώσει μια πνοή και μια οπτική επιθεώρηση. Η κρέμα θα μυρίζει ξινό και δυσάρεστη. Μπορεί να φαίνεται πήξει και άμορφο, καθώς και. Μπορεί επίσης να παρατηρήσετε ορατά σημάδια μούχλας, το οποίο είναι ένα σίγουρο σημάδι ότι έχει πάει άσχημα και πρέπει να πάει. Ποτέ μην δοκιμάσετε κέικ ή κρέμα σας αν υποψιάζεστε ότι η κρέμα έχει γίνει ταγγό επειδή οι μικροοργανισμοί αλλοίωσης μπορεί να σας κάνει πολύ άρρωστος, αν τα φάνε. Ανεξάρτητα από την εμφάνιση ή την οσμή, να απορρίψει πάντα κρέμα που είναι ήδη κάθεται στο θερμοκρασίες μεταξύ 40 και 90 F για περισσότερο από δύο ώρες ή πάνω από 90 F για μία ώρα.
Η