Τι είναι το υποκατάστατο του ενισχυτικού κέικ;

1. Κόμμι ξανθάνης :Το κόμμι ξανθάνης είναι ένας τύπος πολυσακχαρίτη που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πηκτικός παράγοντας και σταθεροποιητής στο ψήσιμο. Μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της υφής και της περιεκτικότητας σε υγρασία των κέικ. Χρησιμοποιήστε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού κόμμι ξανθάνης για κάθε φλιτζάνι αλεύρι στη συνταγή του κέικ σας.

2. κόμμι γκουάρ :Το κόμμι γκουάρ είναι ένας άλλος τύπος πολυσακχαρίτη που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πηκτικός παράγοντας και σταθεροποιητής στο ψήσιμο. Μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της υφής και της περιεκτικότητας σε υγρασία των κέικ. Χρησιμοποιήστε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού κόμμι γκουάρ για κάθε φλιτζάνι αλεύρι στη συνταγή του κέικ σας.

3. Αραβικό κόμμι :Το αραβικό κόμμι είναι ένα είδος φυσικού κόμμεος που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πηκτικό και σταθεροποιητικό στο ψήσιμο. Μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της υφής και της περιεκτικότητας σε υγρασία των κέικ. Χρησιμοποιήστε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού αραβικό κόμμι για κάθε φλιτζάνι αλεύρι στη συνταγή του κέικ σας.

4. Ασπράδια αυγών :Τα ασπράδια αυγών μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως συνδετικό και διογκωτικό στο ψήσιμο. Μπορούν να βοηθήσουν στη βελτίωση της υφής και του φουσκώματος των κέικ. Χρησιμοποιήστε περίπου 2 ασπράδια αυγών για κάθε φλιτζάνι αλεύρι στη συνταγή του κέικ σας.

5. Κρέμα ταρτάρ :η κρέμα ταρτάρ είναι ένας τύπος οξέος που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως διογκωτικό στο ψήσιμο. Μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της άνοδος και της υφής των κέικ. Χρησιμοποιήστε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού κρέμα ταρτάρ για κάθε φλιτζάνι αλεύρι στη συνταγή του κέικ σας.

Μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα αυτών των υποκατάστατων με βάση τις επιθυμητές ιδιότητες στη συνταγή ψησίματος και τα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν από τη χρήση ενός εμπορικού ενισχυτικού κέικ, επομένως ο πειραματισμός και η προσωπική προτίμηση μπαίνουν σε εφαρμογή .