Κρούστα

Πλήρωση

Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ. Ψεκάστε ένα 9-ιντσών τηγάνι springform γενναιόδωρα με σπρέι μαγειρέματος.

Διαδώστε την καρύδα σε ένα ταψί. Ψήστε την καρύδα για 3 λεπτά. Ανακατέψτε και να αναδιανείμει την καρύδα, τότε ψήνουμε για άλλα 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, περίπου 15 λεπτά.

Διαδώστε τα θρυμματισμένα gingersnaps γύρω από το κατώτατο σημείο του τηγανιού springform. Ανακατώστε στην καρύδα, αν χρησιμοποιείτε. Περιχύνουμε με το λιωμένο βούτυρο πάνω από το μείγμα ψίχα και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι μέχρι να υγρανθεί. Πιέστε το μίγμα ψίχα στο κατώτατο σημείο και περίπου 2 ίντσες από τις πλευρές του τηγανιού.
Η
τη γέμιση

Αδειάστε το ανανά μέσα από ένα στρώμα υφάσματος σε ένα σουρωτήρι ή κόσκινο. Να είστε βέβαιος να αφαιρέσει όσο το δυνατόν περισσότερο υγρό.

Ανακατεύουμε το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη και τη βανίλια σε ένα μίξερ χρησιμοποιώντας τη σύνδεση κουπιών. Προσθέστε τα αυγά, 1 σε έναν χρόνο, αναμιγνύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Ξύστε κάτω από τις πλευρές του μπολ και ανακατέψτε να συνδυάσουν καλά τα υλικά. Προσθέστε τα στραγγισμένα ανανά και ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως.

Η ψήνει cheesecake

Αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 375 F.

Ρυθμίστε το τηγάνι springform μέσα σε ένα ταψί, αφήνοντας 1 ίντσα του χώρου σε όλη τη διαδρομή γύρω από το τηγάνι. Βάλτε το ταψί στο φούρνο.

Ρίχνουμε ζεστό νερό στο ταψί μέχρι να γεμίζει σε βάθος περίπου 2 ίντσες.

Ψήστε το cheesecake για 1 ώρα ή μέχρι την κορυφή είναι μόλις ροδίσει και το κέντρο της έχει οριστεί, αλλά όχι σταθερή. Θα τρέμει όταν κουνάτε την κατσαρόλα, αλλά δεν πρέπει να είναι υγρό.

Αφαιρέστε το cheesecake από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει σε ένα ράφι καλωδίων για τουλάχιστον μία ώρα. Θα συνεχίσει να ορίσετε ως δροσίζει. Από τη στιγμή που είναι σε θερμοκρασία δωματίου, κάλυψη με πλαστική μεμβράνη και το βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες πριν από το σερβίρισμα.
Η
Συμβουλές

Κορυφή με δαχτυλίδια ανανά και ψημένα καρύδας.

Η Προειδοποιήσεις

Να είστε προσεκτικοί όταν αφαιρείτε το cheesecake από το φούρνο. Ο ατμός από το λουτρό νερού μπορεί να προκαλέσει εγκαύματα.

Δείτε την καρύδα προσεκτικά κατά τη διάρκεια του δεύτερου μέρους της διαδικασίας ψησίματος. Μπορεί να πάει από ροδίσει να καεί πολύ γρήγορα.
Η