Το golden syrup είναι ίδιο με το σιρόπι από ζαχαροκάλαμο;

Το σιρόπι Golden και το σιρόπι από ζαχαροκάλαμο είναι και τα δύο γλυκαντικά που παρασκευάζονται από ζαχαροκάλαμο, αλλά έχουν διαφορετικές γεύσεις, χρώματα και χρήσεις.

Χρυσό σιρόπι:

- Παράγεται στο Ηνωμένο Βασίλειο και σε άλλες χώρες της Κοινοπολιτείας.

- Φτιαγμένο από επεξεργασμένο χυμό ζαχαροκάλαμου που έχει βράσει και συμπυκνωθεί.

- Έχει ανοιχτό κεχριμπαρένιο χρώμα και απαλή, γλυκιά γεύση.

- Χρησιμοποιείται συνήθως ως γλυκαντικό στο ψήσιμο και τα επιδόρπια, όπως το μελόψωμο και η τάρτα.

Σιρόπι ζαχαροκάλαμου:

- Παράγεται στις νότιες Ηνωμένες Πολιτείες και την Κεντρική Αμερική.

- Φτιαγμένο από χυμό ζαχαροκάλαμου που βράζεται και συμπυκνώνεται χωρίς να ραφιναριστεί.

- Έχει σκούρο κεχριμπαρένιο χρώμα και έντονη γεύση που μοιάζει με μελάσα.

- Χρησιμοποιείται συνήθως ως γλυκαντικό στη μαγειρική και το ψήσιμο, ιδιαίτερα στη νότια κουζίνα, όπως σάλτσες μπάρμπεκιου, ψημένα φασόλια και πίτα με πεκάν.