Όταν ψήσιμο κέικ σοκολάτας, εξετάζει το είδος του αλευριού μπορείτε να χρησιμοποιήσετε, όπως αυτό έχει μεγάλο αντίκτυπο στο τελικό αποτέλεσμα. Οι περισσότερες συνταγές για μπισκότα απαιτούν αλεύρι για όλες τις χρήσεις, σε αντίθεση με το αλεύρι ψωμί, αλεύρι κέικ ή άλλη ποικιλία. Για όλες τις χρήσεις αλεύρι έχει περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη περίπου 10 έως 12 τοις εκατό και χρησιμοποιούνται σε ψήσιμο ένα ευρύ φάσμα από επιδόρπια. Θυμηθείτε να αποθηκεύσετε το αλεύρι σας σε μια δροσερή, ξηρά θέση.

Η κοσκίνισμα

Το κοσκίνισμα προσθέτει αέρα στο αλεύρι και μειώνει τις πιθανότητες εξογκώματα στο κουρκούτι σας. Πολλές συνταγές προτείνουμε το κοσκίνισμα αλευριού μαζί με τη σόδα, το αλάτι και τη ζάχαρη. Αυτό εξασφαλίζει ότι αυτά τα συστατικά αναμιγνύονται μαζί σωστά και να αποκτήσουν τη σωστή συνέπεια. Ένας επαγγελματίας sifter προτιμάται, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κοινό κόσκινο με διάμετρο οπών, αν δεν έχετε ένα κοσκινίσματος. Ρίχνουμε το αλεύρι μέσα στο κόσκινο και ανακινήστε την απαλά για να επιτρέψει το αλεύρι για να περάσει μέσα.
Η
μέτρησης

Η σωστή μέτρηση του αλευριού είναι ένα σημαντικό προσόν ψήσιμο χρησιμοποιηθούν στην κατασκευή brownies. Η προσθήκη πάρα πολύ ή πολύ λίγο αλεύρι μπορεί να επηρεάσει σημαντικά την υφή. Πάντα κοσκινίζουμε το αλεύρι σας πριν από τη μέτρηση και αν η συνταγή απαιτεί κοσκίνισμα. Κοσκινισμένο αλεύρι θα γεμίσουν λιγότερο από το κύπελλο μέτρησης από unsifted αλεύρι. Κατά τη μέτρηση, κουτάλι το αλεύρι απαλά στο κύπελλο μέτρησης χωρίς συσκευασία προς τα κάτω. Το αλεύρι θα πρέπει να διατηρεί ένα ελαφρύ, αέρινη υφή.

Η Brownie Συστατικά

Εκτός από αλεύρι, οι περισσότερες συνταγές brownie καλέστε για τα αυγά, το βούτυρο, τη ζάχαρη, το αλάτι, τη σόδα , εκχύλισμα βανίλιας, σκόνη κακάο ή στερεά σοκολάτα και ζάχαρη. Μερικές συνταγές περιλαμβάνουν επίσης τα καρύδια, καφές, το φυστικοβούτυρο, κομματάκια σοκολάτας και άλλα έξτρα. Θα πρέπει, επίσης, φυτικό λάδι σε σπρέι για να εξασφαλιστεί brownies σας να μην κολλήσουν στο τηγάνι.
Η